Fördelar med att laga klassisk kryddkaka
Det är enkelt att lyckas med en klassisk kryddkaka eftersom ingredienserna oftast redan finns i skafferiet. Smaken påminner om pepparkakor, men konsistensen är mjuk och luftig. Den passar utmärkt att servera som den är eller med en klick vispad grädde. En klassisk kryddkaka håller sig fräsch i flera dagar om den förvaras svalt i en burk.
Så gör du klassisk kryddkaka
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och smörj samt bröa en bakform noggrant. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något medan du förbereder resten.
Blanda smeten: Vispa ägg och socker poröst i en bunke med hjälp av en elvisp. Rör ner det smälta smöret och gräddfilen i äggblandningen tills allt har blandat sig väl.
Torra ingredienser: Blanda vetemjöl, bakpulver och kryddorna i en separat skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten så att kakan behåller sin luftighet utan att bearbetas för mycket.
Grädda: Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 45 minuter. Låt din klassisk kryddkaka svalna i formen innan du stjälper upp den på ett galler.
Extra tips till klassisk kryddkaka
För att få en extra saftig klassisk kryddkaka kan du använda lingonsylt i smeten istället för en del av gräddfilen. Kryddorna kommer fram mer om kakan får stå förpackad i plastfolie över natten. Se till att inte vispa för länge efter att mjölet har tillsatts för att undvika en seg konsistens.
Kontrollera kakan med en provsticka mot slutet av tiden så att den inte blir torr. Om kakan börjar få för mycket färg kan du täcka den med lite aluminiumfolie. Du kan även strö lite pärlsocker eller mandelflarn på toppen innan gräddning för extra textur.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
hemgjord anksås,
torsk i ugn eller
mornaysås.
