Vad gör grillad halloumi till ett bra val?
Grillad halloumi är ett utmärkt sätt att få till en matig och smakrik måltid utan att behöva lägga ner mycket tid i köket. Osten har en unik konsistens som håller formen bra vid hög värme vilket gör den idealisk för grillen eller grillpannan. Den höga salthalten i osten gör att du inte behöver tillsätta mycket extra kryddor för att få fram goda smaker. Det är en mångsidig råvara som kan kombineras med många olika tillbehör och dressingar för att variera måltiden.
Så lagar du grillad halloumi
Förbered osten: Ta ut osten ur förpackningen och torka av den med lite hushållspapper för att få en bättre yta. Skär halloumin i jämna skivor som är ungefär en centimeter tjocka. Om skivorna blir för tunna kan de lätt gå sönder under tillagningen på grillen.
Pensla med olja: Blanda olivolja med citronsaft och kryddor i en liten skål. Pensla båda sidorna av varje skiva med blandningen för att ge extra smak och förhindra att de fastnar. Detta steg gör att din grillad halloumi får en fin gyllene färg och god arom.
Grilla osten: Värm upp grillen eller en grillpanna till en hög temperatur. Lägg på ostskivorna och låt dem ligga stilla i cirka två till tre minuter på varje sida. Du ser att de är klara när de har fått tydliga mörka ränder och har mjuknat i mitten.
Servering: Ta bort osten från värmen och lägg upp skivorna på ett serveringsfat direkt. Pressa gärna lite extra citron över och servera omedelbart medan osten fortfarande är varm och mjuk. Halloumi är godast när den äts nylagad eftersom den kan bli seg om den får vila för länge.
Tips och tricks till grillad halloumi
För att lyckas bäst bör du se till att grillen är ordentligt varm innan du lägger på osten. Om du vill ha en mildare smak kan du lägga osten i blöt i kallt vatten i tio minuter innan tillagning för att dra ur lite av sältan. Torka alltid av osten noga efteråt så att den får en bra stekyta vid kontakt med värmen. Använd en pensel för att få ett jämnt lager olja på varje bit grillad halloumi.
Det är också gott att trä upp osten på spett tillsammans med grönsaker som paprika och rödlök. Om du grillar utomhus på en kolgrill ger röken en extra god smak till osten som bryter av mot sältan. Servera gärna med en krämig yoghurtsås eller en örtig olja för att få en komplett och balanserad smakupplevelse.
Se även
anksallad,
italienska köttbullar eller
lobster roll för fler recept att inspireras av.
