Därför är citronmåne en favorit
Att baka en egen citronmåne ger en mycket godare smak än den man köper färdig i butiken. Du kan själv kontrollera mängden citron för att få den perfekta balansen mellan sött och surt. Det är dessutom ett snabbt sätt att få fram ett hembakat fika till många gäster samtidigt. En hemgjord kaka håller sig ofta saftig längre om den förvaras svalt.
Så förbereder du citronmåne
Smeten: Vispa rumsvarmt smör och socker tills det blir vitt och poröst i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget och rör om ordentligt mellan varje gång. Riv skalet från citronen och vänd ner det i smeten tillsammans med vetemjöl och bakpulver. Blanda försiktigt tills du har en jämn smet utan några mjölklumpar.
Gräddning: Häll smeten i en smord och bröad rund form som är ungefär 24 centimeter i diameter. Ställ in formen i mitten av ugnen på 175 grader. Låt kakan gräddas i cirka 25 minuter tills den är genomgräddad och har fått fin färg. Ta ut kakan och låt den svalna helt på ett galler innan du fortsätter.
Glasyr: Blanda florsocker med citronsaft och lite vatten i en liten skål. Rör om tills glasyren är tjock och smidig nog att breda ut över kakan. Du kan tillsätta en droppe gul hushållsfärg om du vill ha den klassiska gula färgen på ditt bakverk. Se till att glasyren inte blir för rinnig då den ska ligga kvar på toppen.
Servering: Dela den kalla kakan på mitten så att du får två halvmånar. Bred ut glasyren jämnt över ovansidan på båda delarna av kakan. Låt glasyren stelna helt innan du skär upp din citronmåne i lagom stora bitar. Servera kakan direkt till en kopp kaffe eller spara den till senare.
Mina bästa tips till citronmåne
För att lyckas med din citronmåne är det viktigt att använda ingredienser som har rumstemperatur. Om smöret är för kallt blir det svårt att få smeten luftig och fin. Tvätta citronen noga i varmt vatten innan du river skalet för att få bort smuts.
Du kan använda en tandpetare för att kontrollera om kakan är klar i mitten av formen. Om kakan känns torr kan du pensla den med lite extra citronsaft innan glasyren läggs på. Förvara den färdiga kakan i en tätslutande burk så att den inte torkar ut i onödan. Den går utmärkt att frysa in om du vill förbereda fikat långt i förväg.
Se även
rösti,
smoothie med yoghurt eller
gazpacho med räkor för fler recept att inspireras av.
