Därför ska du laga stekt gös
Stekt gös är ett utmärkt val när du vill servera något som är både enkelt och elegant på samma gång. Fisken tillagas snabbt i pannan vilket gör att du kan ha middagen klar på bara några minuter. Gösens fasta kött gör den lätt att hantera vid stekning utan att den faller isär för lätt. Det är dessutom ett hälsosamt alternativ som mättar bra utan att kännas tungt för magen.
Enkla steg till stekt gös
Förbered fisken: Torka av gösfiléerna med hushållspapper så att de är helt torra på ytan. Skär filéerna i jämna portionsbitar om de är stora för att underlätta stekningen. Krydda fisken med salt och vitpeppar på båda sidor så att smakerna fördelas jämnt.
Panera filéerna: Häll upp vetemjöl på en flat tallrik. Vänd varje fiskbit i mjölet så att de blir helt täckta runt om. Skaka försiktigt av överflödigt mjöl så att det bara blir ett tunt och fint lager på fisken.
Stek i smör: Hetta upp en stekpanna och lägg i smöret. När smöret har tystnat och fått en gyllene färg lägger du i fisken. Stek på medelhög värme i cirka tre minuter per sida tills filéerna har fått en fin färg och är genomstekta.
Servering: Ta upp fisken ur pannan och lägg den på ett fat. Dela citronen i klyftor och servera dem tillsammans med fisken för frisk syra. Ät gärna din stekt gös tillsammans med kokt potatis eller ett krämigt potatismos.
Goda råd när du lagar stekt gös
För att få en riktigt krispig yta på din stekt gös är det viktigt att smöret är ordentligt varmt innan du lägger i fisken. Använd gärna en blandning av smör och lite matolja i pannan för att tåla högre värme utan att bränna vid. Om du steker gös med skinn kvar bör du börja med att steka med skinnsidan nedåt för bästa resultat.
Pressa lätt på fisken med stekspaden i början så att hela ytan får kontakt med värmen. Var noga med att inte steka fisken för länge då den lätt kan bli torr om innertemperaturen blir för hög. Innertemperaturen bör ligga runt 50 grader när den tas ur pannan. Låt gärna fisken vila en minut innan servering så att värmen hinner fördela sig jämnt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
smoothie med bär och banan,
köttbullar i selleri eller
othellotårta.
