Därför är othellotårta en favorit
Att baka en othellotårta är ett bra sätt att visa sina kunskaper i köket. Kombinationen av olika lager ger en lyxig känsla utan att det blir för krångligt. Den ser proffsig ut med sin kant av marsipan och glansiga choklad på toppen. Smakerna är välbalanserade och passar de flesta som gillar traditionella desserter.
Så tillagar du othellotårta
Baka bottnarna: Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Vänd ner mjöl och bakpulver och grädda i en form på 175 grader. Gör samtidigt en makronbotten genom att blanda mandelmassa och äggvita till en smet och grädda den i en annan form tills den får lite färg.
Gör fyllningen: Koka upp mjölk och socker i en kastrull för att förbereda krämen. Rör ner äggulor och marsanpulver och låt det sjuda tills blandningen tjocknar. Låt vaniljkrämen svalna helt innan du använder den i din othellotårta och vispa grädden hårt i en separat skål.
Montera tårtan: Lägg makronbotten underst och bred på ett lager vaniljkräm. Lägg på sockerkaksbottnen och täck även den med kräm och lite vispad grädde. Kavla ut marsipan till ett långt band som täcker tårtans sidor. Det ger din othellotårta det klassiska och eleganta utseendet.
Dekorera toppen: Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad eller i mikron. Häll chokladen över tårtans topp och bred ut den jämnt mot marsipankanten. Spritsa små rosor av resterande grädde längs kanten. Låt tårtan stå kallt en stund före servering så att smakerna sätter sig ordentligt.
Tips som gör othellotårta extra gott
För att lyckas bäst bör du förbereda vaniljkrämen i god tid så att den är helt kall vid montering. Om krämen är varm kommer grädden att smälta och din othellotårta förlorar sin form. Du kan med fördel baka bottnarna dagen innan för att spara tid. När du kavlar marsipan kan du använda lite florsocker på bänken så att den inte fastnar.
Se till att chokladglasyren inte är för varm när den hälls på grädden. Om du vill ha en extra fin yta kan du polera marsipanen med händerna för att få bort överflödigt socker. En snygg kant gör stor skillnad för helhetsintrycket.
Du kanske också gillar
köttbullar i selleri,
hemgjord gnocchi eller
skinkstång med champinjoner.
