Hem » Kött » Fläskkött » Skinkstång med champinjoner

Skinkstång med champinjoner

Name: Skinkstång med champinjoner
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skinkstång med champinjoner
Ingredients: 1 rulle kyld smördeg; 200 gram rökt skinka; 250 gram färska champinjoner; 1 gul lök; 2 deciliter crème fraiche; 1 matsked smör; 1 krm svartpeppar; 1 ägg

Skinkstång med champinjoner är en klassisk och uppskattad rätt som passar perfekt till både lunch och bjudning. Den frasiga smördegen fylls med en krämig blandning av skinka och svamp vilket ger en härlig smakkombination. Du kan servera den tillsammans med en frisk sallad för en komplett måltid. Det är en enkel maträtt att förbereda och den brukar uppskattas av både vuxna och barn.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja skinkstång med champinjoner

Det är ett smidigt sätt att förvandla några få ingredienser till en lyxig måltid. Kombinationen av sältan från skinkan och fylligheten i champinjoner gör varje tugga smakrik. skinkstång med champinjoner går dessutom snabbt att tillaga om du använder färdig smördeg. Den passar utmärkt att servera varm, men fungerar även bra kall på en utflykt eller buffé.

Så gör du skinkstång med champinjoner

Step 1

Förbered fyllningen: Hacka lök och skär svampen i mindre bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna tills den blir mjuk. Tillsätt svampen och låt den steka med tills vätskan har kokat bort.

Step 2

Blanda ingredienserna: Skär skinkan i små tärningar och lägg ner dem i pannan. Rör ner crème fraiche och krydda med lite peppar. Låt blandningen sjuda ihop i några minuter så att den blir krämig och stabil.

Step 3

Fyll rullen: Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Fördela fyllningen i en rad i mitten av degen längs med långsidan. Vik över degen och nyp ihop kanterna noga så att ingen fyllning rinner ut.

Step 4

Grädda i ugnen: Pensla din skinkstång med champinjoner med ett uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ungefär 20 till 25 minuter. Ta ut plåten när degen har fått en fin gyllenbrun färg.

De bästa tipsen till skinkstång med champinjoner

För att få en extra fyllig smak kan du tillsätta lite riven ost i fyllningen innan du viker ihop degen. Om du vill ha en krispigare yta kan du strö över lite sesamfrön eller vallmofrön efter penslingen. Se till att låta fyllningen svalna något innan du lägger den på smördegen för att undvika att degen blir kladdig. Du kan variera din skinkstång med champinjoner genom att använda olika sorters skinka eller byta ut hälften av svampen mot purjolök.

Använd gärna färska örter som persilja eller gräslök i blandningen för en fräschare känsla. Om det blir rester över går de utmärkt att värma upp i ugnen dagen efter för att behålla sprödheten. Skinkstången kan även skäras i mindre bitar och serveras som tilltugg på minglet.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på hemgjord gnocchi, hemgjord äggröra eller paj med rödspätta.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 rulle kyld smördeg
200 gram rökt skinka
250 gram färska champinjoner
1 gul lök
2 deciliter crème fraiche
1 matsked smör till stekning
1 krm svartpeppar
1 ägg till pensling

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2142 kJ / 512 kcal
Fett:35 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:30 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:15 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Kan jag förbereda skinkstång med champinjoner i förväg?

Du kan förbereda fyllningen i god tid och förvara den i kylskåpet. Det är bäst att vänta med att lägga fyllningen på degen och grädda din skinkstång med champinjoner till precis innan servering. På så sätt håller sig smördegen frasig och god.

Hur vet jag när min skinkstång med champinjoner är färdiggräddad?

En skinkstång med champinjoner är klar när smördegen har puffat upp ordentligt och fått en jämn gyllene färg över hela ytan. Det brukar ta mellan 20 och 25 minuter i en vanlig ugn. Kontrollera även att undersidan har fått färg och känns fast.

Hur förvarar jag rester av skinkstång med champinjoner?

Förvara rester av skinkstång med champinjoner i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar. Vid uppvärmning rekommenderas ugn för att få tillbaka krispigheten i degen. Mikrovågsugn kan göra smördegen mjuk och seg.