Fördelar med att laga fransk potatissallad
En fransk potatissallad är mycket enkel att lyckas med och kräver få ingredienser. Den passar bra vid festliga tillfällen då den ser elegant ut med sina färska örter. Dressingen med senap och vinäger lyfter potatisens egen smak på ett fint sätt. Det är ett lättare alternativ till den klassiska krämiga potatissalladen.
Så gör du fransk potatissallad
Koka potatis: Skölj potatisen och skär den i lagom stora bitar. Koka upp vatten med salt i en kastrull och låt potatisen koka tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en liten stund så att ytan blir torr.
Blanda dressing: Ta fram en skål och vispa ihop olivolja, dijonsenap och vitvinsvinäger. Tillsätt salt och peppar i blandningen. Rör om ordentligt så att dressingen blir jämn och fin.
Förbered grönt: Skala och finhacka rödlöken i små tärningar. Hacka gräslök och persilja fint med en vass kniv. Lägg ner löken och de hackade örterna i skålen med dressingen.
Montera salladen: Vänd ner den varma potatisen i skålen med dressing och örter. Tillsätt kapris och blanda försiktigt så att alla bitar täcks. Låt din fransk potatissallad stå en stund före servering för bästa smak.
Goda tips till fransk potatissallad
För att få bäst resultat bör du blanda dressingen med potatisen medan den fortfarande är ljummen. Den varma potatisen suger då åt sig av smakerna från dressingen mycket bättre än kall potatis gör. Du kan gärna använda färskpotatis under sommarsäsongen för en extra fin smak och konsistens. Om du vill ha lite mer crunch kan du lägga till fint tärnat äpple eller rädisor i salladen.
Fransk potatissallad håller sig bra i kylskåp i flera dagar om den förvaras i en täckt behållare. Ta gärna ut salladen en stund innan servering så att den inte är helt iskall när den ska ätas. Detta gör att aromerna från senapen och olivoljan kommer fram tydligare. Prova att byta ut vinägern mot lite pressad citron för en annan syrlig karaktär.
Se även
edamamebönor med salt och citron,
helstekt rödspätta eller
parisare för fler recept att inspireras av.
