Därför är rabarbertårta ett bra val
En hembakad rabarbertårta är det perfekta sättet att ta vara på trädgårdens skörd under försommaren. Smaken är frisk och somrig vilket gör den till en favorit vid alla typer av bjudningar. Eftersom receptet är okomplicerat hinner du baka även när tiden är knapp. Denna rabarbertårta blir saftig i mitten med en lite krispig yta tack vare pärlsockret.
Så gör du rabarbertårta
Förberedelse: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en springform med smör. Skölj rabarbern noggrant och skär den i bitar som är cirka en centimeter breda. Om stjälkarna är väldigt grova kan du dela dem på längden först.
Smet: Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Vispa ägg och socker i en bunke tills blandningen blir vit och riktigt pösig. Använd gärna elvisp för att få in mycket luft i smeten.
Blandning: Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Rör om tills smeten är jämn och fin.
Gräddning: Häll smeten i formen och fördela rabarberbitarna jämnt över hela ytan. Strö över lite pärlsocker för extra krispighet. Grädda din rabarbertårta i mitten av ugnen i cirka 40 minuter tills den har fått fin färg.
Tips och tricks till rabarbertårta
Om rabarbern är tidig på säsongen är skalen tunna och fina så då behöver du inte skala dem. Mot slutet av sommaren kan skalen bli träiga och sega, så dra gärna av det yttersta lagret då. För att förhindra att rabarberbitarna sjunker till botten kan du vända dem i lite mjöl innan du lägger dem på smeten.
En god rabarbertårta smakar allra bäst när den har fått svalna något, men fortfarande är lite ljummen. Du kan enkelt variera smaken genom att tillsätta lite nystött kardemumma eller kanel i de torra ingredienserna. Om du använder frysta rabarber bör du låta dem tina och rinna av ordentligt innan de används i kakan.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
nackstek i ugn,
spaghetti bolognese eller
havskräftsbisque.
