Skäl att välja spaghetti bolognese
Det finns många anledningar till att laga spaghetti bolognese till middag. Det är en enkel rätt att förbereda i stora mängder, vilket gör den perfekt för matlådor dagen efter. Ingredienserna är ofta sådant man redan har hemma i skafferiet eller kylen. Dessutom går det utmärkt att variera såsen med olika grönsaker eller kryddor efter egen smak.
Så förbereder du spaghetti bolognese
Förberedelser: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna på medelhög värme. Fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig utan att den tar färg.
Steka färsen: Tillsätt nötfärsen i pannan och bryn den tills den är helt genomstekt. Finfördela färsen med en slev så att det inte blir stora klumpar. Rör ner tomatpuré och låt den steka med i en minut för extra smak.
Koka såsen: Häll i krossade tomater och smula ner buljongtärningen. Krydda med oregano, salt och peppar och låt såsen sjuda under lock i minst tjugo minuter. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs för en god spaghetti bolognese.
Koka pastan: Koka upp rikligt med saltat vatten i en kastrull och koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet i ett durkslag när pastan är al dente. Blanda pastan med köttfärssåsen eller servera dem separat i djupa tallrikar.
Mina bästa tips till spaghetti bolognese
För att få en riktigt fyllig smak på din köttfärssås kan du låta den sjuda längre än angiven tid. Ju längre såsen kokar desto mer utvecklas aromerna från tomaterna och kryddorna. Om såsen blir för tjock kan du tillsätta en skvätt av pastavattnet innan du häller av det. Det ger en bra konsistens och hjälper såsen att fastna bättre på pastan.
En klassisk spaghetti bolognese blir extra god om du river över lite parmesan eller grana padano precis före servering. Du kan även blanda i lite rivna morötter eller selleri i början för att få in mer grönsaker i rätten. Detta ger också en naturlig sötma som balanserar syran från tomaterna. Se till att smaka av med salt och peppar i flera omgångar under tillagningen.
Se även
havskräftsbisque,
rabarbertårta eller
nackstek i ugn för fler recept att inspireras av.
