Varför laga kalkonbröst med bacon
Att tillaga kalkonbröst med bacon gör att köttet inte blir torrt lika lätt. Sältan från baconet tränger in i kalkonen och ger en djupare smakprofil. Det är en festlig rätt som kräver minimalt med arbete i köket. Dessutom ser det trevligt ut på serveringsfatet när baconet har fått en fin färg.
Så förbereder du kalkonbröst med bacon
Förbered köttet: Sätt ugnen på 175 grader. Torka av kalkonbröstet med lite hushållspapper så att ytan blir torr. Krydda hela biten med salt, peppar och timjan. Se till att kryddorna fördelas jämnt över hela köttet.
Linda bacon: Lägg baconskivorna omlott över ovansidan av kalkonen. Tryck till lätt så att de fastnar ordentligt på köttet. Baconet ska täcka så mycket som möjligt för att skydda kalkonbröstet i ugnen. Det ger både smak och saftighet till rätten.
Tillaga i ugn: Lägg köttet i en ugnsform och klicka över lite smör. Sätt i en kötttermometer i den tjockaste delen av biten. Ställ in formen i ugnen och låt den stå tills innertemperaturen når 72 grader. Det brukar ta ungefär en timme beroende på tjocklek.
Vila och servera: Ta ut formen ur ugnen när köttet är klart. Låt ditt kalkonbröst med bacon vila i tio minuter innan du skär upp det i skivor. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir lättare att skiva snyggt. Servera med valfria tillbehör som sås eller potatis.
Mina bästa tips till kalkonbröst med bacon
För att få ett riktigt bra resultat med kalkonbröst med bacon är det viktigt att använda en termometer. Kalkon blir snabbt torr om den stannar för länge i ugnen så håll koll på graderna. Om baconet inte ser tillräckligt krispigt ut mot slutet kan du höja värmen eller använda grillfunktionen i några minuter.
Låt köttet vila ordentligt innan servering för att bevara saftigheten. Du kan även lägga till färska örter som salvia under baconskivorna för mer smak. Om du vill ha en god sky kan du hälla lite vatten eller buljong i formen under tillagningen. Denna vätska blir sedan en utmärkt bas för en gräddig sås.
Här hittar du även
pasta med varmrökt lax,
piroger med nötkött eller
nötköttsgryta med öl.
