Varför laga hummerstjärt i stekpanna
Att tillaga hummerstjärt i stekpanna ger en fin stekyta och bevarar saftigheten i köttet. Det är betydligt enklare än man kan tro och kräver få ingredienser. Smöret och vitlöken tränger in i köttet under stekningen och ger en fyllig smak. Det är ett smidigt sätt att servera skaldjur utan onödigt krångel.
Steg för steg till hummerstjärt i stekpanna
Förbered hummern: Dela hummerstjärtarna på längden genom skalet med en vass kniv. Skölj dem försiktigt och torka av köttet med hushållspapper. Krydda köttsidan med lite salt och peppar inför stekningen.
Hetta upp pannan: Lägg smör och olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Pressa i vitlöksklyftorna när smöret har smält och börjat tysta. Låt vitlöken fräsa med en kort stund utan att den blir brun.
Stek köttet: Placera hummerstjärtarna med köttsidan nedåt i den varma pannan. Låt dem steka i ungefär tre minuter tills köttet har fått en fin gyllene färg. Vänd dem sedan och stek vidare på skalsidan i två minuter till.
Smaksätt och servera: Ös det smälta vitlökssmöret över köttet under den sista minuten i pannan. Pressa lite citronsaft över och strö på hackad persilja. Servera genast medan hummern är varm och saftig.
Extra tips till hummerstjärt i stekpanna
Se till att hummern är helt tinad innan du börjar steka den för att få ett jämnt resultat. Om du använder frysta skaldjur kan de med fördel tina långsamt i kylskåp över natten. Stek inte hummerstjärt i stekpanna för länge eftersom köttet då kan bli segt och tråkigt.
Använd en blandning av både smör och olja så tål fettet högre värme utan att brännas. Du kan också tillsätta lite färsk chili i pannan om du vill ha lite extra hetta i rätten. En klick rumsvarmt smör precis vid servering ger en extra glansig och fin yta. Smaka alltid av med flingsalt precis innan maten ställs fram på bordet.
Här hittar du även
helstekt ribeye,
kalkonburgare eller
egg muffins.
