Därför är björnbärssylt ett bra val
Att göra björnbärssylt är ett bra sätt att ta vara på sommarens bär. Hemgjord sylt innehåller inga onödiga tillsatser och du kan själv styra mängden socker. Det doftar underbart i hela köket när bären kokar ihop med sockret. Sylten håller länge i kylen och är perfekt att ge bort som en fin gåva.
Så gör du björnbärssylt
Förbered bären: Skölj bären noga och rensa bort eventuella blad eller små kvistar. Lägg sedan de rena bären i en stor kastrull. Om du använder frysta bär kan du lägga dem direkt i kastrullen utan att tina dem först.
Koka upp: Tillsätt syltsocker och citronsaft i kastrullen med bären. Värm upp blandningen långsamt under omrörning tills sockret har löst sig helt. Låt sedan allt koka kraftigt i cirka tio minuter för att sylten ska tjockna ordentligt.
Skumma och smaksätt: Ta bort kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret. Använd en slev för att skumma av ytan om det bildas vitt skum under kokningen. Detta gör att din björnbärssylt blir klar och ser finare ut i burken.
Häll upp: Fördela den varma sylten i väl rengjorda och varma glasburkar. Skruva på locken direkt och låt burkarna svalna helt innan du ställer in dem i kylen. Sylten stelnar ytterligare när den blir kall.
Tips som gör björnbärssylt extra gott
För att kontrollera om din björnbärssylt är klar kan du göra ett enkelt prov på en kall tallrik. Lägg en liten klick sylt på tallriken och dra en sked genom den. Om spåret inte flyter ihop igen är sylten färdigkokt. Om bären är mycket stora kan du mosa dem lätt med en potatisstöt i början av kokningen.
Använd alltid väl rengjorda burkar för att förlänga hållbarheten på sylten. Du kan sterilisera burkarna i ugnen på hundra grader i tio minuter. Om du vill ha en fastare sylt kan du koka den någon minut extra. Tänk på att inte koka för länge då bären kan förlora sin friska smak.
Se även
kotletter i ugnsform med tomat,
beef wellington eller
tuna melt för fler recept att inspireras av.
