Därför ska du laga grekiska köttbullar
Det finns många goda anledningar att laga grekiska köttbullar när du vill ha en snabb och god middag. De är fyllda med smak tack vare örterna och den salta fetaosten som smälts ner i färsen. Rätten kräver få ingredienser, men ger ett resultat som känns lyxigt och genomarbetat. Dessutom går det fort att steka bollarna vilket gör dem till en perfekt lösning under stressiga vardagar.
Så tillagar du grekiska köttbullar
Förbered smeten: Blanda ägg och ströbröd i en stor bunke och låt det stå i några minuter så att det sväller. Riv löken fint och pressa vitlöksklyftorna direkt ner i bunken. Tillsätt nötfärs, oregano, persilja, salt och peppar. Rör om ordentligt så att kryddorna fördelas jämnt i dina grekiska köttbullar.
Tillsätt fetaost: Smula ner fetaosten i färsblandningen med fingrarna. Blanda försiktigt så att det fortfarande finns små bitar av ost kvar i smeten. Fukta händerna med lite vatten och rulla små jämna bollar av färsen. Lägg dem på en skärbräda eller tallrik så att de är redo för stekning.
Stekning: Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i bollarna och stek dem tills de får en fin brun yta runt om hela vägen. Sänk värmen något och låt dem steka klart i ytterligare några minuter så att de blir helt genomstökta. Vänd dem ofta så att de behåller sin runda form.
Servering: Ta upp dina grekiska köttbullar ur pannan och lägg dem på ett serveringsfat. Servera direkt tillsammans med ugnsrostad potatis och en stor klick tzatziki. En grekisk sallad med oliver och rödlök passar också utmärkt som tillbehör. Garnera gärna med lite extra persilja för en fin presentation.
Tips och tricks till grekiska köttbullar
För att få ett extra saftigt resultat kan du använda blandfärs istället för ren nötfärs i dina grekiska köttbullar. Det är viktigt att riva löken fint då det ger mer vätska och smak till smeten än om den hackas. Om du vill ha en ännu tydligare grekisk profil kan du tillsätta lite riven citronzest i färsen. Stek inte för många bollar samtidigt i pannan eftersom det kan sänka temperaturen för mycket. Då får de inte den där fina stekytan utan börjar istället koka i sin egen köttsaft.
Om du vill spara tid går det bra att förbereda smeten tidigare under dagen och låta den vila i kylen. Detta gör att smakerna från oregano och vitlök tränger in ordentligt i köttet. Du kan också tillaga dina grekiska köttbullar i ugnen på 225 grader i ungefär 15 minuter om du vill slippa stekoset. De håller sig goda i matlådan dagen efter och går utmärkt att frysa in.
Du kanske också gillar
varmrökt lax,
glaserad skinkstek eller
torsk med potatisgratäng.
