Varför laga haydari
Det är en mycket mångsidig röra som passar till de flesta tillfällen. Smaken av fetaost och örter ger en fräsch känsla till maten. Du kan förbereda haydari i god tid innan gästerna kommer. Den håller sig bra i kylen och smakerna sätter sig extra fint efter en stund.
Enkla steg till haydari
Förbered osten: Smula ner fetaosten i en skål med hjälp av en gaffel. Det gör inget om det finns några mindre bitar kvar då det ger en bra textur till din haydari. Försök att få den så finfördelad som möjligt innan du tillsätter övriga ingredienser.
Blanda basen: Tillsätt den turkiska yoghurten i skålen tillsammans med den smulade osten. Rör om ordentligt så att allting blandas till en jämn massa. Du kan justera mängden yoghurt om du vill ha en lösare konsistens.
Smaksätt röran: Finhacka dillen och pressa ner vitlöksklyftorna i blandningen. Häll i olivoljan och rör om så att kryddorna fördelas jämnt i din haydari. Smaka av med lite salt och peppar efter eget tycke.
Kyl och servera: Låt röran vila i kylskåpet i minst trettio minuter före servering. Då hinner smakerna utvecklas och konsistensen blir fastare. Servera gärna med ett gott bröd eller grönsaksstavar.
Tips och tricks till haydari
För att få den bästa smaken bör du använda en fetaost av bra kvalitet. Om du vill ha en lyxigare variant kan du tillsätta lite hackade valnötter i din haydari för extra tuggmotstånd. Det går också bra att använda torkad mynta tillsammans med dillen för en mer autentisk smak.
Tänk på att sältan från osten ofta räcker långt så var försiktig med extra salt. Om röran känns för tjock kan du röra ner en matsked vatten eller mer olja. haydari smakar allra bäst när den har fått stå och dra sig i kylen några timmar.
Du kanske också gillar
oxlägg i ugn,
laxburgare eller
flätat bröd.
