Därför är jordgubbsmousse en favorit
Att laga jordgubbsmousse är ett enkelt sätt att få till en lyxig efterrätt utan krångliga steg. Moussen går utmärkt att förbereda dagen innan vilket sparar tid vid middagsbjudningar. Den naturliga sötman från bären gör att man inte behöver tillsätta så mycket extra socker. Resultatet blir en luftig och krämig jordgubbsmousse som de flesta brukar uppskatta.
Så förbereder du jordgubbsmousse
Förbered bären: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull tills bären blir mjuka. Mixa sedan bären till en slät puré med en stavmixer.
Smält gelatinet: Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma bärpurén. Tillsätt citronsaften och rör om noga så att allt blandas ordentligt. Låt sedan blandningen svalna i rumstemperatur tills den börjar tjockna något.
Vispa grädden: Vispa grädden i en separat bunke tills den blir mjuk och fluffig. Var noga med att inte vispa för hårt då moussen ska bli luftig. Vänd försiktigt ner bärblandningen i grädden med hjälp av en slickepott.
Låt stelna: Fördela din jordgubbsmousse i fina serveringsglas. Ställ in glasen i kylskåpet i minst två timmar så att de stelnar ordentligt. Garnera med färska bär eller lite mynta precis före servering.
Goda råd när du lagar jordgubbsmousse
För att få en extra len jordgubbsmousse kan du sila bärpurén genom en finmaskig sil innan du blandar i gelatinet. Detta tar bort de små kärnorna och ger en proffsig finish. Om du använder frysta bär är det viktigt att koka upp dem ordentligt för att få fram all smak.
Du kan också variera smaken genom att tillsätta lite vaniljsocker eller rivet citronskal. Om du vill ha en fastare konsistens för tårtfyllning kan du öka mängden gelatin något. Tänk på att grädden ska vara kylskåpskall när du börjar vispa den för bäst resultat. Servera gärna din jordgubbsmousse med några krossade kex i botten för lite extra crunch.
Här hittar du även
edamamebönor,
kalkonschnitzel med bearnaise eller
millionbiff med potatismos.
