Hem » Fågel » Anka » Pasta med anka

Pasta med anka

Name: Pasta med anka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Pasta med anka
Ingredients: 200 g pasta; 400 g ankbröst; 15 g smör; 1 styck rödlök; 2 klyftor vitlök; 2 deciliter grädde; 1 matsked kalvfond; 50 g spenat; 1 tesked salt; 1 krm svartpeppar

Pasta med anka är en lyxig och smakrik middag som passar utmärkt när du vill servera något extra gott. Det möra ankköttet ger en djup smak som gifter sig perfekt med en krämig pastasås. Genom att tillaga ankan ordentligt får rätten en fin balans mellan det krispiga skinnet och det mjuka köttet. Det är en enkel, men imponerande måltid för alla tillfällen.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga pasta med anka

Att välja pasta med anka är ett utmärkt sätt att variera sina vanliga vardagsrecept med en mer exklusiv känsla. Smaken från anka är betydligt fylligare än kyckling och lyfter hela måltiden till en ny nivå. Det är en rätt som går relativt snabbt att laga trots att den känns som något från en fin restaurang. Kombinationen av pasta och fågel ger en mättande och tillfredsställande upplevelse för alla runt bordet.

Så lagar du pasta med anka

Step 1

Förbered ankan: Snitta skinnet på ankbrösten i ett rutmönster utan att skära i köttet. Lägg dem i en kall stekpanna med skinnet nedåt och låt fettet smälta medan pannan blir varm. Stek tills skinnet är gyllene och krispigt och vänd sedan för att steka andra sidan i några minuter.

Step 2

Koka pastan: Koka upp en kastrull med rikligt med vatten och en generös mängd salt. Lägg i pastan och koka den enligt tiden på paketet tills den är al dente. Spara en liten kopp av det salta pastavattnet innan du häller av resten i ett durkslag.

Step 3

Skapa såsen: Hacka lök och vitlök fint och fräs dem mjuka i samma panna som ankan stektes i. Häll på grädde och kalvfond och låt såsen sjuda ihop på svag värme under några minuter. Vänd ner färsk spenat så att den precis mjuknar i den varma vätskan.

Step 4

Servera rätten: Skär det stekta ankköttet i jämna och fina skivor. Blanda pastan med den krämiga såsen och tillsätt lite pastavatten om det behövs för rätt konsistens. Lägg upp din pasta med anka på tallrikar och toppa med köttet innan servering.

Tips och tricks till pasta med anka

Låt alltid ankbrösten vila på en skärbräda i fem minuter innan du börjar skära i dem. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare i din pasta med anka. Om du vill ha en extra djup smak kan du tillsätta en skvätt balsamvinäger i såsen.

Använd gärna en bred pastasort som pappardelle för att fånga upp såsen på bästa sätt. Om ankan har mycket fett kan du hälla av en del av det innan du fräser löken. Tillsätt gärna lite riven parmesan vid servering för att förhöja smakerna ytterligare. Om du vill ha en friskare ton kan lite rivet apelsinskal i såsen göra stor skillnad.

Du kanske också gillar cheesecake, skolgurkor eller vattenmelonsallad med fetaost.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

200 g pasta
400 g ankbröst
15 g smör
1 styck rödlök
2 klyftor vitlök
2 deciliter grädde
1 matsked kalvfond
50 g spenat
1 tesked salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:4100 kJ / 980 kcal
Fett:65 gram
- Varav mättat fett:30 gram
Kolhydrater:72 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Pasta med anka tillagas?

Pasta med anka behöver vanligtvis omkring 20 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att pasta med anka får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Pasta med anka?

För att få ett bra resultat med Pasta med anka är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir pasta med anka jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Pasta med anka blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Pasta med anka för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller pasta med anka en bättre konsistens.