Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Skrubbskädda i ugnsform

Skrubbskädda i ugnsform

Name: Skrubbskädda i ugnsform
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skrubbskädda i ugnsform
Ingredients: 800 g skrubbskädda; 50 g smör; 1 st citron; 2 dl vispgrädde; 1 knippe dill; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Skrubbskädda i ugnsform är en klassisk fiskrätt som går snabbt att förbereda för en vardagsmiddag. Den vita fisken blir saftig när den tillagas tillsammans med smör och citron i ugnen. Servera gärna med kokt potatis och en fräsch sallad för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (16 betyg)

Dela receptet

Varför laga skrubbskädda i ugnsform

Att laga skrubbskädda i ugnsform är ett enkelt sätt att få i sig nyttig fisk utan krångel. Fisken sköter sig själv i ugnen vilket sparar tid i köket. Smakerna blir milda och passar de flesta i familjen. Det är dessutom ett prisvärt alternativ till dyrare plattfiskar som sjötunga.

Så gör du skrubbskädda i ugnsform

Step 1

Förbered fisken: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med lite matfett. Skölj fisken noga och torka av den med hushållspapper. Lägg fisken i formen så att bitarna ligger jämnt fördelade.

Step 2

Krydda och smaksätt: Strö salt och peppar över fisken i formen. Pressa saften från en halv citron över fisken och skiva resten av citronen tunt. Lägg citronskivorna ovanpå fisken tillsammans med hälften av dillen.

Step 3

Tillsätt vätska: Smält smöret i en kastrull och blanda det med grädden. Häll blandningen försiktigt runt fisken i formen. Detta skapar en god sås medan din skrubbskädda i ugnsform tillagas.

Step 4

Tillaga i ugnen: Ställ in formen mitt i ugnen och låt den stå i cirka 20 minuter. Fisken är klar när köttet är vitt och lätt delar sig med en gaffel. Toppa med resten av den färska dillen innan servering.

De bästa tipsen till skrubbskädda i ugnsform

För att få bästa resultat med skrubbskädda i ugnsform bör du se till att fisken är helt tinad om du använder frysta filéer. Det förhindrar att rätten blir för vattnig i ugnen. Om du vill ha en matigare sås kan du röra ner lite dijonsenap eller hackad kapris i grädden.

Kontrollera fiskens innertemperatur med en termometer om du är osäker på om den är klar. Den bör ligga på 50 till 52 grader för en perfekt konsistens. Du kan också byta ut grädden mot kokosmjölk för en annan smakprofil som ger en spännande twist på din skrubbskädda i ugnsform.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på massamancurry med nötkött, ostron med schalottenlök eller tjocka revben på grillen.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g skrubbskädda
50 g smör
1 st citron
2 dl vispgrädde
1 knippe dill
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1799 kJ / 430 kcal
Fett:32 gram
- Varav mättat fett:18 gram
Kolhydrater:2 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:37 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet man att skrubbskädda i ugnsform är färdig?

Fisken är klar när köttet har blivit helt ogenomskinligt och vitt. Om du använder en gaffel ska lamellerna i din skrubbskädda i ugnsform lätt dela på sig. Den optimala innertemperaturen är runt 52 grader.

Går det att använda fryst fisk till skrubbskädda i ugnsform?

Ja det går utmärkt att använda fryst fisk så länge den får tina ordentligt först. Torka av överflödig vätska med papper innan du lägger fisken i formen. Detta säkerställer att din skrubbskädda i ugnsform inte blir för vattnig vid tillagning.

Vilka tillbehör passar bäst till skrubbskädda i ugnsform?

Kokt potatis eller potatismos är klassiska tillbehör som suger upp den goda såsen. En lätt sallad med sockerärtor eller gröna bönor kompletterar också fisken bra. Man kan även servera rätten med pressad potatis för en finare presentation.