Det goda med sjötunga i ugn
Att tillaga sjötunga i ugn är ett av de mest skonsamma sätten att hantera denna fina fisk. Metoden kräver minimal förberedelse och fisken sköter sig själv medan du fixar tillbehören. Eftersom sjötunga i ugn tillagas snabbt riskerar den inte att bli torr om du håller koll på tiden. Det är ett utmärkt val när du vill bjuda på något som känns exklusivt, men som är väldigt lättlagat.
Så förbereder du sjötunga i ugn
Förbered fisken: Sätt ugnen på 200 grader och torka av fiskfiléerna med lite hushållspapper. Lägg sedan dina filéer i en smord ugnsfast form så att de ligger jämnt och inte omlott.
Krydda och smaksätt: Smält smöret och pensla det över fisken eller klicka ut det jämnt i formen. Strö över salt och vitpeppar samt pressa lite citronsaft över varje bit för en frisk smak.
Tillaga i ugn: Ställ in formen mitt i ugnen och låt din sjötunga i ugn tillagas i ungefär 10 till 15 minuter. Fisken är helt färdig när den är ogenomskinlig och vit hela vägen igenom.
Garnera och servera: Ta ut formen från ugnen och strö över färsk hackad persilja för extra smak och färg. Servera fisken direkt tillsammans med kokt potatis eller en lätt sallad.
Extra tips till sjötunga i ugn
För att få bästa resultat med sjötunga i ugn bör du se till att inte baka fisken för länge då den lätt kan bli torr. Använd gärna en termometer och ta ut fisken när innertemperaturen når 50 grader. Om du vill ha en krämigare variant kan du hälla på en skvätt grädde eller lite vitt vin i formen innan tillagning.
Färsk fisk är alltid att föredra, men fryst går också bra om den tinas långsamt i kylskåp i förväg. Du kan även lägga till tunna skivor av citron eller färska örter som dill direkt på filéerna innan de åker in i ugnen. Det ger en friskare smak som verkligen lyfter hela rätten. Kontrollera alltid att fisken känns fast innan du serverar din sjötunga i ugn.
Du kanske också gillar
spaghetti alle vongole,
skyr med granola eller
nötköttsgryta med grädde.
