Vad gör spaghetti alle vongole till ett bra val?
Det finns många anledningar till att laga spaghetti alle vongole hemma i köket. Rätten kräver få ingredienser, men ger en djup och fyllig smak tack vare musslorna. Det är en lättare pastarätt som passar utmärkt under varma sommarkvällar eller som en festlig middag. Dessutom är spaghetti alle vongole en favorit för den som älskar skaldjur och pasta.
Så tillagar du spaghetti alle vongole
Förbered musslorna: Skölj musslorna noga i kallt vatten och släng de som är trasiga. Om en mussla är öppen kan du knacka på den, och stänger den sig inte ska den kastas. Låt musslorna ligga i kallt vatten en stund så att de släpper eventuell sand.
Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Koka pastan enligt anvisningen på paketet, men ta upp den någon minut innan den är helt klar. Spara en liten del av kokvattnet innan du häller av resten i ett durkslag.
Stek kryddorna: Skiva vitlök och chili tunt och hacka persiljan fint. Värm olivolja i en djup stekpanna och fräs vitlöken och chilin utan att de får för mycket färg. Lägg i musslorna, häll på vinet och lägg på ett lock så att musslorna ångas i några minuter.
Blanda samman: När musslorna har öppnat sig blandar du ner den kokta pastan i stekpannan. Tillsätt persilja och lite av kokvattnet om det behövs för att få rätt konsistens. Rör om ordentligt så att smakerna fördelas och servera din spaghetti alle vongole direkt.
De bästa tipsen till spaghetti alle vongole
För att få bästa resultat med spaghetti alle vongole är det viktigt att använda färska musslor av god kvalitet. Se till att tvätta dem ordentligt så att ingen sand hamnar i såsen. Ett torrt vitt vin ger bäst balans till sältan i musslorna.
Om du vill ha extra smak kan du tillsätta några små tomater i pannan tillsammans med vitlöken. Det ger rätten en fin färg och en lätt sötma. Kom ihåg att inte överkoka pastan eftersom den kokar klart det sista i pannan med såsen.
Se även
sjötunga i ugn,
skyr med granola eller
nötköttsgryta med grädde för fler recept att inspireras av.
