Varför laga vegetariskt stekt ris
Det är ett smart sätt att minska matsvinn genom att använda kallt ris som blivit över. vegetariskt stekt ris är dessutom mycket billigt att laga jämfört med många andra rätter. Smaken blir fyllig och god tack vare kombinationen av stekt ris, ägg och sojasås. Det går fort att få maten på bordet även under stressiga vardagskvällar.
Så lagar du vegetariskt stekt ris
Förberedelser: Skala morötterna och tärna dem i små bitar så att de tillagas snabbt. Strimla purjolöken fint och se till att det kokta riset är kallt och löst i konsistensen.
Stek grönsaker: Värm upp oljan i en stekpanna eller wok på hög värme. Lägg i morötterna och purjolöken och låt dem steka i några minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt sedan de frysta ärtorna.
Tillsätt ris: Häll i det kalla riset i pannan tillsammans med grönsakerna. Stek under omrörning i några minuter så att riset blir genomvarmt och får lite stekyta. Häll över sojasåsen och blanda väl.
Blanda i ägg: Skjut riset till sidan av pannan och knäck i äggen på den tomma ytan. Rör om äggen tills de börjar stelna och blanda sedan ihop dem med riset. Smaka av med salt och peppar innan servering.
Tips och tricks till vegetariskt stekt ris
För bästa resultat bör du använda ris som har stått i kylskåpet över natten. Färskt ris är ofta för mjukt och kan göra att ditt vegetariskt stekt ris blir klibbigt och tråkigt i konsistensen. Om du bara har nykokt ris kan du sprida ut det på en stor plåt och låta det ånga av ordentligt innan stekning.
Du kan enkelt variera innehållet genom att tillsätta tofu, paprika eller broccoli för mer färg och näring. Se till att ha hög värme på spisen så att riset faktiskt steks och inte bara kokas i pannan. En skvätt sesamolja på slutet kan ge rätten en extra djup och nötig smakprofil.
Se även
kycklingköttbullar,
tjocka revben i ugn eller
ravioli med spenat för fler recept att inspireras av.
