Varför laga linsbiffar
Att laga linsbiffar är ett smart sätt att äta mer grönt utan att kompromissa med smaken. Linser är en prisvärd ingrediens som håller länge i skåpet och ger bra mättnadskänsla. Det går snabbt att förbereda smeten och biffarna går att variera med olika örter eller kryddor. Många uppskattar hur enkla de är att steka till en fin gyllene färg.
Så gör du linsbiffar
Koka linser: Skölj linserna noga i en sil under kallt vatten. Koka dem i en kastrull med vatten enligt instruktionerna på paketet tills de är helt mjuka. Häll av allt överflödigt vatten noga och låt linserna svalna i kastrullen en kort stund.
Förbered grönsaker: Skala och hacka löken i mycket små bitar. Skala moroten och riv den på den fina sidan av rivjärnet så att den lätt blandas in i smeten. Pressa eller finhacka vitlöksklyftorna noga för att sprida smaken jämnt.
Blanda smeten: Lägg de kokta linserna i en bunke tillsammans med lök, morot och vitlök. Tillsätt ströbröd, ägg, salt och peppar och rör om till en jämn massa. Låt smeten vila i tio minuter så att ströbrödet drar åt sig vätska och gör det lättare att forma biffar.
Stek biffarna: Forma smeten till jämna biffar med händerna. Värm olja i en stekpanna på medelvärme och lägg i biffarna. Stek dina linsbiffar i några minuter på varje sida tills de är fasta och har fått en fin färg.
Goda tips till linsbiffar
För att få dina linsbiffar extra fasta är det viktigt att linserna är ordentligt avrunna efter kokning. Om smeten ändå känns för lös kan du tillsätta en matsked extra ströbröd. Det går utmärkt att låta smeten vila i kylskåpet en stund för att den ska sätta sig ordentligt.
Du kan enkelt variera smaken genom att tillsätta lite spiskummin eller torkad oregano i bunken. Se till att inte ha för hög värme på plattan så att biffarna hinner bli varma rakt igenom utan att brännas. Om du vill ha en krispigare yta kan du vända biffarna i lite extra ströbröd precis innan stekning. Färdiga linsbiffar går utmärkt att frysa in och ta fram vid behov.
Se även
havskräftor i ugn,
klassiska pannkakor eller
pasta med lax och spenat för fler recept att inspireras av.
