Hem » Bröd och bakverk » Sockerkaka

Sockerkaka

Name: Sockerkaka
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Sockerkaka
Ingredients: 3 ägg; 3 deciliter strösocker; 3 deciliter vetemjöl; 2 teskedar bakpulver; 50 gram smör; 1 deciliter vatten; 1 tesked vaniljsocker; 1 matsked smör till formen; 2 matskedar ströbröd till formen

Sockerkaka är en klassisk svensk mjuk kaka som passar perfekt till kaffet. Den är enkel att baka och kräver bara några få basingredienser som de flesta redan har hemma. En saftig sockerkaka uppskattas av både barn och vuxna vid alla typer av bjudningar. Konsistensen blir luftig och fin när man vispar äggen ordentligt.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (5 betyg)

Dela receptet

Därför är sockerkaka en favorit

Att baka en egen sockerkaka går snabbt och ger ett resultat som smakar mycket bättre än köpta alternativ. Det är en mångsidig kaka som går att variera med olika smaker som citron eller kardemumma. Doften av nybakad sockerkaka sprider en hemtrevlig känsla i hela köket. Dessutom är det ett billigt och tacksamt bakverk att bjuda på när man får oväntat besök.

Enkla steg till sockerkaka

Step 1

Förbered smeten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med smör och ströbröd. Vispa ägg och strösocker i en bunke tills blandningen blir vit och riktigt pösig. Det är viktigt för att din sockerkaka ska bli så luftig som möjligt.

Step 2

Blanda vätskan: Smält smöret i en kastrull och häll i vattnet så att det blir varmt. Häll ner smörblandningen i äggsmeten och rör om försiktigt. Genom att använda varm vätska får en sockerkaka ofta en bättre struktur.

Step 3

Tillsätt torra ingredienser: Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål innan du vänder ner det i smeten. Rör försiktigt med en slickepott tills smeten är helt slät utan klumpar. Häll sedan smeten i den förberedda formen jämnt fördelat.

Step 4

Grädda kakan: Grädda din sockerkaka i nedre delen av ugnen i ungefär 35 minuter. Kontrollera med en provsticka att kakan är helt torr i mitten innan du tar ut den. Låt den svalna en stund i formen innan du stjälper upp den på ett fat.

Tips som gör sockerkaka extra gott

För att få en extra saftig sockerkaka kan du ersätta vattnet med mjölk eller grädde. Se till att inte vispa för mycket efter att mjölet har tillsatts eftersom kakan då kan bli seg istället för luftig. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta rivet skal från en citron eller lite nystött kardemumma i smeten. Det är också viktigt att formen är ordentligt bröad så att din sockerkaka inte fastnar när den ska stjälpas upp.

Om kakan börjar få för mycket färg i ugnen kan du täcka den med lite aluminiumfolie mot slutet. En sockerkaka håller sig mjuk i flera dagar om den förvaras i en plastpåse eller under en kupa. Det går också utmärkt att frysa in kakan om du vill spara den till ett senare tillfälle.

Du kanske också gillar krämig fisksoppa med torsk, bavette i stekpanna eller gurksallad.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

3 ägg
3 deciliter strösocker
3 deciliter vetemjöl
2 teskedar bakpulver
50 gram smör
1 deciliter vatten
1 tesked vaniljsocker
1 matsked smör till formen
2 matskedar ströbröd till formen

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:996 kJ / 238 kcal
Fett:6 gram
- Varav mättat fett:3 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:27 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:120 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur gör jag för att min sockerkaka inte ska fastna i formen?

Var noga med att smörja hela insidan av formen med mjukt smör och täck sedan ytan med ströbröd. Låt din sockerkaka vila i formen i några minuter efter gräddning innan du försiktigt vänder den upp och ner.

Kan jag frysa in en sockerkaka som blivit över?

Ja det går jättebra att frysa in sockerkaka antingen hel eller i färdiga skivor. Packa in den i plastfolie eller en tätslutande påse så håller den sig god i frysen i flera månader.

Varför sjunker min sockerkaka ihop i mitten efter gräddning?

Detta händer oftast om ugnsluckan öppnas för tidigt eller om kakan tas ut innan den är helt klar. Använd en sticka för att kontrollera att din sockerkaka är genomgräddad innan du tar ut den från värmen.