Därför är torsk med spetskål en favorit
Torsk med spetskål är ett utmärkt val när du vill äta hälsosamt utan att kompromissa med smaken. Fisken blir saftig i ugnen medan kålen behåller ett lätt tuggmotstånd vid stekning. Det är en rätt som mättar bra utan att kännas tung för magen. Dessutom är det ett prisvärt sätt att få in mer fisk i veckomenyn.
Så förbereder du torsk med spetskål
Förbered kål: Skär spetskålen i fyra delar på längden och ta bort den hårda roten i mitten. Lägg kålen i en stekpanna med en klick smör och lite vatten. Låt kålen mjukna på medelvärme under lock i några minuter.
Stek kålen: Ta av locket och höj värmen en aning så att vätskan kokar bort. Låt kålen steka vidare i smöret tills den får en fin gyllene färg på ytan. Krydda med salt och ställ pannan åt sidan.
Tillaga torsken: Lägg torskryggen i en ugnssäker form och ringla över olivolja samt lite salt. Baka fisken i ugnen på 175 grader tills den är vit och fin i köttet. Det tar ungefär 12 minuter beroende på fiskens tjocklek.
Servering: Lägg upp den varma kålen på tallrikar och placera torsken ovanpå. Pressa över lite färsk citron och toppa med rikligt med dill. Servera genast medan fisken är nylagad.
Viktiga tips till torsk med spetskål
För att få bäst resultat med torsk med spetskål bör du hålla koll på fiskens innertemperatur. Använd gärna en termometer och ta ut torsken när den når 48 grader för maximal saftighet. Spetskålen blir godast om den får steka i rikligt med smör så att kanterna blir lite frasiga. Du kan också tillsätta lite hackad lök i pannan med kålen för en djupare smak.
Om du vill ha en mer mättande måltid passar kokt potatis eller ett krämigt potatismos utmärkt som tillbehör. Se till att kålen inte blir för mjuk utan behåller en del av sin naturliga spänst vid tillagning. En kall sås på gräddfil och örter kan också vara ett trevligt komplement till rätten.
Här hittar du även
hemgjord guacamole,
vegetarisk paj eller
pasta med kyckling.
