Hjem » Chicken tikka masala

Chicken tikka masala

Name: Chicken tikka masala
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Chicken tikka masala
Ingredients: 900 g kycklingfilé; 2 dl matlagningsyoghurt; 2 msk citronjuice; 1 msk riven ingefära; 3 klyftor vitlök; 1 msk garam masala; 2 tsk paprikapulver; 1 tsk salt; 1 gul lök; 400 g krossade tomater; 2 dl vispgrädde; 2 msk smör till stekning; 1 knippe färsk koriander

Chicken tikka masala är en indisk klassiker som består av kycklingbitar i en krämig tomatsås med varma kryddor. Rätten är känd för sin rika smak och fylliga konsistens som ofta kombineras med basmatiris. Genom att marinera köttet i yoghurt blir kycklingen mycket mör och tar åt sig alla smaker. Det är en populär middag som uppskattas av både barn och vuxna för sin milda, men aromatiska karaktär.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (2 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga chicken tikka masala

Att laga chicken tikka masala i det egna köket ger en fantastisk möjlighet att anpassa kryddningen helt efter egen smak. Hemlagad sås har ofta en mer balanserad smakprofil jämfört med färdiga produkter från affären. Det är en praktisk rätt som fungerar lika bra till vardags som när man har gäster på besök. Dessutom är det ett utmärkt sätt att lära sig mer om grunderna i indisk matlagning och hur olika kryddor samverkar.

Enkla steg till chicken tikka masala

Step 1

Marinera: Skär kycklingen i mindre bitar och lägg dem i en skål. Blanda ner yoghurt, citronjuice, pressad vitlök, ingefära och hälften av kryddorna. Låt kycklingen vila i kylskåpet i minst tjugo minuter så att marinaden tränger in ordentligt.

Step 2

Steka: Smält smöret i en varm stekpanna och fräs den finhackade löken tills den blir mjuk. Tillsätt resten av de torra kryddorna och låt dem steka med en kort stund. Lägg i kycklingbitarna och stek dem tills de har fått fin färg på utsidan.

Step 3

Sjuda: Tillsätt krossade tomater i pannan och rör om så att allt blandas väl. Sänk värmen och låt din chicken tikka masala puttra under lock i ungefär femton minuter. Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt innan du går vidare till nästa steg.

Step 4

Servera: Häll i vispgrädden och låt såsen koka upp snabbt så att den tjocknar något. Smaka av med extra salt om det behövs och strö över rikligt med hackad koriander. Servera den varma grytan tillsammans med nykokt ris eller ett mjukt naanbröd.

Extra tips till chicken tikka masala

För att få ett ännu mörare resultat kan du låta kycklingen ligga i sin marinad över natten i kylskåpet. Detta gör att syran i yoghurten verkligen hinner mjuka upp fibrerna i köttet. Om du vill ha en djupare färg på din chicken tikka masala kan du tillsätta lite extra tomatpuré tillsammans med löken. Det går också bra att byta ut vispgrädden mot kokosmjölk för en annan smaknyans.

Se till att inte steka kryddorna för länge på hög värme eftersom de då kan få en bitter smak. Om såsen känns för tjock kan den enkelt spädas ut med en skvätt vatten eller lite extra grädde. Rester av rätten håller sig bra i kylskåpet och smakar ofta ännu bättre dagen efter när smakerna har fått mogna.

Du kanske också gillar pickles, ägg i senapssås eller pumpasoppa.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

900 g kycklingfilé
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk citronjuice
1 msk riven ingefära
3 klyftor vitlök
1 msk garam masala
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1 gul lök
400 g krossade tomater
2 dl vispgrädde
2 msk smör till stekning
1 knippe färsk koriander

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2301 kJ / 550 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:15 gram
Kolhydrater:9 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:55 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:750 milligram

Vanliga frågor om receptet

Kan man frysa chicken tikka masala?

Det går utmärkt att frysa chicken tikka masala i en lufttät behållare. Rätten håller sig bra i frysen i ungefär tre månader utan att förlora sin goda smak. Se till att tina den långsamt i kylskåpet innan den värms upp igen för bästa resultat.

Vilket ris passar bäst till chicken tikka masala?

Basmatiris är det klassiska tillbehöret till chicken tikka masala på grund av sin lätta och luftiga konsistens. De långa kornen suger upp den krämiga såsen på ett bra sätt. Du kan också smaksätta riset med lite kardemumma eller saffran för en mer festlig känsla.

Hur gör man chicken tikka masala mindre stark?

Om du vill ha en mildare chicken tikka masala kan du minska mängden garam masala och ingefära. Du kan även tillsätta mer vispgrädde eller en klick matlagningsyoghurt vid servering för att dämpa hettan. Att ta bort kärnorna ur eventuell chili gör också stor skillnad för styrkan.