Hjem » Ägg i senapssås

Ägg i senapssås

Name: Ägg i senapssås
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Ägg i senapssås
Ingredients: 4 stycken ägg; 25 gram smör; 2 matskedar vetemjöl; 3 deciliter mjölk; 2 matskedar senap; 0.5 tesked salt; 1 krm svartpeppar; 1 matsked gräslök

Ägg i senapssås är en klassisk rätt som passar perfekt till frukost eller en enkel lunch. Den krämiga såsen får en fin balans mellan sötma och styrka från senapen. Du kan servera rätten med kokt potatis eller en bit bröd. Det går snabbt att laga och kräver bara få ingredienser som de flesta har hemma.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (2 betyg)

Dela receptet

Det goda med ägg i senapssås

Att laga ägg i senapssås är ett bra sätt att förvandla vanliga kokta ägg till en mer mättande måltid. Senapssåsen ger mycket smak utan att det blir för krångligt i köket. Det är en prisvärd rätt som fungerar utmärkt i vardagen när tiden är knapp. Dessutom kan du enkelt anpassa styrkan på såsen genom att välja din favorit senap.

Så förbereder du ägg i senapssås

Step 1

Koka äggen: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i äggen försiktigt. Låt dem koka i cirka sex till sju minuter för en krämig gula. Spola sedan äggen i kallt vatten så att de svalnar och blir lätta att skala. Skala äggen och dela dem i halvor eller klyftor.

Step 2

Gör såsen: Smält smöret i en annan kastrull på medelvärme. Rör ner vetemjölet med en visp så att det blandas ordentligt med smöret. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omrörning för att undvika klumpar. Låt såsen sjuda i några minuter tills den har tjocknat.

Step 3

Smaksätt: Ta kastrullen från plattan och rör ner senapen i den varma såsen. Smaka av med salt och svartpeppar efter eget tycke. Om du vill ha en starkare smak kan du tillsätta lite extra senap. Hacka gräslöken fint och rör ner hälften i såsen.

Step 4

Servera: Lägg de delade äggen på en tallrik eller i en serveringsskål. Häll den varma senapssåsen över äggen så att de täcks ordentligt. Toppa med resten av den hackade gräslöken för extra färg och smak. Servera din ägg i senapssås direkt medan den är varm och krämig.

Goda tips till ägg i senapssås

För att få bäst resultat med din ägg i senapssås kan du använda en blandning av både söt och stark senap. Detta ger en mer komplex smakprofil som lyfter hela rätten. Om såsen blir för tjock kan du enkelt späda ut den med en skvätt extra mjölk eller vatten tills du når önskad konsistens. Se till att vispa hela tiden när du häller i vätskan så att såsen blir helt slät.

Det går också bra att förbereda äggen i förväg och förvara dem i kylskåpet. När det är dags att äta gör du bara såsen och värmer upp äggen snabbt i den. Färsk gräslök är den klassiska garneringen, men även finhackad persilja eller dill passar utmärkt. Servera gärna rätten tillsammans med knäckebröd eller kokt potatis för en komplett måltid.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på pickles, pumpasoppa eller chicken tikka masala.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

4 stycken ägg
25 gram smör
2 matskedar vetemjöl
3 deciliter mjölk
2 matskedar senap
0.5 tesked salt
1 krm svartpeppar
1 matsked gräslök

Tillagningstid

Köksredskap

Kastrull
Visp
Måttbägare
Kniv

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1527 kJ / 365 kcal
Fett:26 gram
- Varav mättat fett:13 gram
Kolhydrater:14 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:17 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:850 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge håller ägg i senapssås i kylskåpet?

Rätten håller sig bra i kylskåpet i upp till två dagar om den förvaras i en täckt behållare. När du ska äta din ägg i senapssås igen kan du värma den försiktigt i en kastrull på låg värme. Tillsätt gärna en liten skvätt mjölk vid uppvärmning eftersom såsen kan tjockna när den står kallt.

Vilken typ av senap passar bäst till ägg i senapssås?

Du kan använda den senap du gillar bäst, men en kombination av skånsk senap och dijon ger ofta bäst balans. Den skånska senapen ger sötma och struktur medan dijonsenapen bidrar med en behaglig styrka. Smaka av gradvis tills din ägg i senapssås har fått den smakstyrka du föredrar.

Kan man använda hårdkokta ägg till rätten?

Ja det går utmärkt att använda både mjukkokta och hårdkokta ägg beroende på vad man gillar bäst. Om du föredrar en fastare konsistens kan du koka äggen i nio till tio minuter. Skär dem sedan i mindre bitar innan de blandas ner i såsen för att få en jämn fördelning.