Därför ska du laga lax i ugnsform med grönsaker
Att laga lax i ugnsform med grönsaker sparar både tid och energi i köket eftersom ugnen gör det mesta av jobbet. Smakerna från fisken tränger ner i grönsakerna och skapar en harmonisk helhet i formen. Det är en hälsosam rätt som ger bra mättnad utan att kännas tung för magen. Eftersom allt ligger i en form blir det dessutom väldigt lite disk att ta hand om efteråt.
Följ dessa 4 steg till lax i ugnsform med grönsaker
Förberedelser: Starta ugnen på 200 grader och ta fram en passande ugnsform. Skölj grönsakerna noga och skär broccolin i mindre buketter. Skala morötterna och skär dem i tunna slantar så att de hinner bli mjuka i ugnen.
Blanda grönsaker: Lägg alla grönsaker i formen och ringla över olivoljan. Strö på hälften av saltet och pepparen och blanda runt ordentligt med händerna eller en sked. Sprid ut grönsakerna jämnt över botten på formen.
Tillsätt fisk: Placera laxfiléerna ovanpå grönsaksbädden i formen. Pressa färsk citronsaft över fisken och krydda med resten av saltet och pepparen. Citronen ger en frisk smak som lyfter din lax i ugnsform med grönsaker till en ny nivå.
Tillagning: Sätt in formen mitt i ugnen och låt den stå i cirka 20 minuter. Kontrollera att laxen är genomstekt och att grönsakerna har fått fin färg och blivit mjuka. Servera rätten direkt som den är eller med en god sås.
Tips och tricks till lax i ugnsform med grönsaker
För att lyckas perfekt med din lax i ugnsform med grönsaker kan du tänka på storleken på grönsaksbitarna. Hårda grönsaker som morötter behöver skäras tunnare än mjuka grönsaker som paprika för att bli klara samtidigt. Om du vill ha extra mycket smak kan du lägga i några klyftor vitlök eller färska örter i formen före tillagning.
Använd gärna en termometer för att se till att fisken inte blir torr. Laxen är färdig när den har en innertemperatur på 52 grader. Om du använder fryst lax måste den vara helt tinad innan du sätter in den i ugnen för att undvika överflödig vätska i formen. Du kan också variera grönsakerna efter säsong och använda till exempel sparris eller squash när det finns tillgängligt.
Här hittar du även
wok med fläskfärs,
röd linssoppa eller
klassisk gräddtårta.
