Vad gör spareribs på grillen till ett bra val?
Att laga spareribs på grillen ger köttet en yta och smak som är svår att få till i ugnen. Den indirekta värmen gör att revbensspjällen blir riktigt möra och saftiga inuti. Det är ett socialt sätt att laga mat på där doften sprider sig i hela trädgården. Dessutom får du den där karaktäristiska grillytan som gör rätten extra god.
Så gör du spareribs på grillen
Förberedelser: Ta fram köttet och torka av det med hushållspapper. Blanda ihop salt, peppar, paprikapulver och lökpulver i en skål. Gnid in kryddblandningen ordentligt på båda sidor av dina spareribs på grillen. Låt köttet vila i rumstemperatur medan du tänder grillen.
Grillning: Förbered grillen för indirekt värme med en temperatur på ungefär 150 grader. Lägg köttet på den del av grillen som inte har kol under sig. Lägg på locket och låt köttet tillagas i ungefär 90 minuter. Vänd på spjällen en gång under tiden så att de tillagas jämnt.
Glasering: Öppna locket och pensla ett generöst lager barbecue sås på köttet. Fortsätt att grilla under lock i ytterligare 20 minuter tills såsen har blivit klibbig. Pensla gärna en gång till efter halva tiden för extra smak. Håll koll så att sockret i såsen inte bränns vid.
Vila: Ta av köttet från grillen och lägg det på en skärbräda. Låt dina spareribs på grillen vila i 10 minuter under ett ark aluminiumfolie. Skär sedan upp spjällen mellan benen i lagom stora bitar. Servera direkt med dina favoritbehör.
Tips och tricks till spareribs på grillen
För att få ett riktigt bra resultat med spareribs på grillen är det viktigt att använda indirekt värme. Om du grillar direkt över glöden kommer köttet att brännas innan det blir mört inuti.
Du kan med fördel förbereda köttet dagen innan genom att gnida in kryddorna och låta det ligga i kylskåpet. Detta gör att smakerna tränger in djupare i köttet. Om du har tid kan du koka spjällen i lättsaltat vatten i en timme före grillningen för att förkorta tiden på grillen. Se till att inte pensla på barbecue sås för tidigt eftersom sockerinnehållet gör att den lätt bränns. En stabil temperatur i grillen är nyckeln till saftiga revbensspjäll som lossnar från benet.
Du kanske också gillar
pasta med kalkon och pesto,
gurksallad eller
bavette i stekpanna.
