Hem » Bröd och bakverk » Knäckebröd

Knäckebröd

Name: Knäckebröd
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Knäckebröd
Ingredients: 2 dl vatten; 0.5 dl rapsolja; 2 dl majsmjöl; 1 dl solroskärnor; 1 dl sesamfrön; 0.5 dl hela linfrön; 0.5 tsk salt

Knäckebröd är ett sprött och gott bröd som passar perfekt till frukost eller som mellanmål. Det är enkelt att baka själv och kräver ingen jäsning innan gräddning. Du blandar bara ihop ingredienserna och brer ut smeten på en plåt. Hemgjort knäckebröd smakar bäst med en skiva ost eller lite smör på.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (4 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga knäckebröd

Att baka eget knäckebröd är ett bra sätt att få i sig nyttiga fröer och fibrer. Det är dessutom mycket billigare än att köpa färdiga varianter i butiken. Du kan själv styra över sältan och välja dina favoritfröer till smeten. Eftersom knäckebröd har lång hållbarhet kan du baka en stor sats och ha hemma länge.

Så gör du knäckebröd

Step 1

Blanda torra ingredienser: Sätt ugnen på 150 grader. Ta fram en bunke och rör ihop majsmjöl, solroskärnor, sesamfrön och linfrön tillsammans med saltet. Se till att alla fröer blandas ordentligt med mjölet i bunken.

Step 2

Tillsätt vätska: Koka upp vattnet och häll det i en behållare tillsammans med rapsoljan. Häll den varma vätskan över de torra ingredienserna och rör om snabbt. Det ska bli en jämn och ganska lös smet som är lätt att arbeta med.

Step 3

Platta ut smeten: Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten mitt på pappret. Lägg ett annat bakplåtspapper ovanpå och tryck ut smeten med händerna eller en kavel till ett tunt lager. Ta sedan försiktigt bort det översta pappret så att smeten ligger bar.

Step 4

Grädda i ugn: Sätt in plåten mitt i ugnen och låt brödet gräddas i cirka 60 minuter. knäckebrödet är färdigt när det har fått fin färg och känns helt torrt och hårt. Ta ut plåten och låt brödet svalna helt på ett galler innan du bryter det i bitar.

De bästa tipsen till knäckebröd

För att få helt jämna bitar kan du använda en pizzaskärare och skära rutor i smeten efter att den har gräddats i ugnen i ungefär 15 minuter. Det gör att ditt knäckebröd går lättare att dela snyggt när det är helt färdiggräddat. Om du vill ha en extra fin yta kan du strö över lite flingsalt precis innan plåten åker in i ugnen.

Det är viktigt att ugnstemperaturen inte är för hög eftersom fröerna då kan få en bitter smak. Om brödet inte känns helt sprött efter en timme kan du låta det stå kvar en stund till på eftervärme. Förvara färdigt knäckebröd i en burk med lock på en torr plats så håller det sig knaprigt i flera veckor.

Du kanske också gillar pasta med kyckling och pesto, kall rostbiff till lunch eller rissallad.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

2 dl vatten
0.5 dl rapsolja
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0.5 dl hela linfrön
0.5 tsk salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:607 kJ / 145 kcal
Fett:10 gram
- Varav mättat fett:1 gram
Kolhydrater:10 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:4 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:100 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge håller hemgjort knäckebröd?

Hemgjort knäckebröd håller i minst två till tre veckor om det förvaras i en lufttät burk. Det är viktigt att förvaringsplatsen är torr så att brödet inte suger åt sig fukt och blir mjukt.

Kan man byta ut majsmjölet i detta knäckebröd?

Det går bra att byta ut majsmjölet mot dinkelmjöl eller rågmjöl om man vill ha en annan smak. Tänk på att majsmjöl gör receptet på knäckebröd glutenfritt och ger en mycket spröd konsistens.

Varför blir mitt knäckebröd mjukt efter ett tag?

Om knäckebröd blir mjukt har det oftast inte gräddats tillräckligt länge i ugnen för att all fukt ska försvinna. Det kan också bero på att det inte har förvarats tillräckligt torrt efter att det svalnat.