Skäl att välja köttbullar i curry
Köttbullar i curry är en snabb och enkel rätt som kräver få ingredienser från skafferiet. Den gula såsen ger en mild och god smak som lyfter de vanliga köttbullarna till en helt ny nivå. Det är ett utmärkt sätt att variera din matlagning utan att det blir krångligt eller tidskrävande. Genom att laga allt i samma panna får du dessutom mindre disk efteråt.
Steg för steg till köttbullar i curry
Blanda färsen: Rör ihop ströbröd och 1 dl mjölk i en bunke och låt det svälla i fem minuter. Tillsätt blandfärs, ägg, hälften av saltet och pepparen och arbeta ihop till en jämn smet.
Stek bollarna: Forma smeten till jämna bollar och stek dem i smör i en varm stekpanna tills de får fin färg runt om. Ta upp dem ur pannan och lägg dem på en tallrik medan du förbereder såsen.
Gör såsen: Fräs hackad lök och curry i samma panna och pudra sedan över vetemjölet. Vispa ner mjölk och grädde lite i taget och låt såsen koka upp under omrörning tills den tjocknar.
Sjud klart: Lägg tillbaka dina köttbullar i curry och låt allt sjuda ihop på svag värme i några minuter. Smaka av med resterande salt och servera direkt med nykokt ris.
Viktiga tips till köttbullar i curry
För att få extra mycket smak på såsen kan du fräsa curryn i smöret innan du tillsätter vätskan. Om du vill ha en matigare rätt kan du lägga i bitar av äpple eller paprika i såsen mot slutet.
Köttbullar i curry blir allra godast om de får ligga och dra i såsen en stund innan servering så att smakerna hinner blandas ordentligt. Du kan använda färdiga köttbullar om du har ont om tid en vardagskväll. Se till att vispa ordentligt i botten på pannan så att mjölet inte klumpar sig vid tillagningen. Prova även att servera rätten med en klick mango chutney för lite extra sötma.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
rönnbärsgelé,
vitlöksmarinerade krabbklor eller
köttfärslimpa med bacon.
