Skäl att välja surf and turf
Att laga surf and turf är ett utmärkt sätt att få det bästa av två världar på tallriken. Kombinationen av mört nötkött och färska skaldjur skapar en fantastisk smakupplevelse som känns väldigt exklusiv. Det är dessutom en rätt som går ganska snabbt att förbereda trots att slutresultatet ser avancerat ut. Många väljer denna rätt när de vill fira något extra eller bara njuta av en riktigt god middag.
Så tillagar du surf and turf
Förberedelser: Ta fram köttet i god tid så att det blir rumstempererat innan stekning. Torka av ytan med papper och krydda med salt och peppar på båda sidor. Skala räkorna, men låt gärna stjärten sitta kvar för ett finare utseende.
Stek köttet: Hetta upp en panna med olja och en klick smör på hög värme. Lägg i oxfilén och stek den i några minuter per sida beroende på hur du vill ha ditt kött. Tillsätt krossad vitlök och timjan i pannan mot slutet för extra smak.
Tillaga räkorna: Ta ut köttet från pannan och låt det vila på en tallrik under tiden du steker skaldjuren. Lägg i räkorna i samma panna och stek dem snabbt i cirka en minut per sida tills de är rosa och genomstekta. Ös gärna räkorna med det smakrika smöret som finns kvar i pannan.
Servering: Lägg upp köttet på tallrikar och placera de nystekta räkorna ovanpå eller bredvid. Ringla över det sista smöret från pannan för att binda ihop smakerna. Servera din surf and turf tillsammans med en god sås och valfritt tillbehör som potatis eller sallad.
De bästa tipsen till surf and turf
För att lyckas med din surf and turf är det viktigt att inte steka skaldjuren för länge då de lätt kan bli segt. Använd gärna en termometer för köttet så att du får precis den stekgrad du önskar. Låt alltid köttet vila i minst fem minuter innan du skär i det för att behålla saftigheten. Om du vill variera smaken kan du tillsätta lite chili i smöret när du steker räkorna. En klassisk rödvinssås eller ett gott örtsmör passar väldigt bra till den här typen av mat. Se till att pannan är riktigt het när du börjar så att köttet får en fin stekyta direkt.
Kom ihåg att färska råvaror av hög kvalitet gör stor skillnad för slutresultatet.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
förrätt med varmrökt lax,
kalvfilé på grillen eller
romkulor.
