Det goda med kanin i gryta
Att tillaga kanin i gryta är ett utmärkt sätt att bevara köttets naturliga saftighet. Eftersom köttet är magert vinner det på att få puttra långsamt tillsammans med bacon och rotfrukter. Det är en enkel metod som garanterar ett lyckat resultat oavsett tidigare erfarenhet i köket. Grytan passar lika bra till söndagsmiddagen som till en festlig bjudning.
Följ dessa 4 steg till kanin i gryta
Bryn köttet: Hetta upp smör i en stor gryta och bryn kaninbitarna ordentligt tills de fått en fin gyllenbrun färg på alla sidor. Ta ut köttbitarna och lägg dem på en tallrik så länge.
Fräs grönsaker: Lägg bacon och lök i samma gryta och låt det steka i några minuter tills löken mjuknat. Tillsätt morötter och vitlök och låt allt fräsa tillsammans en kort stund under omrörning.
Sjud grytan: Lägg tillbaka köttet i grytan och häll på buljong samt timjan. Låt din kanin i gryta sjuda under lock på låg värme i ungefär en timme tills köttet känns helt mört.
Gör såsen: Rör ner grädden och låt grytan koka utan lock i några minuter så att såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar innan du serverar rätten direkt från grytan.
De bästa tipsen till kanin i gryta
För att få ut maximal smak av din kanin i gryta är det viktigt att bryna köttet på hög värme i början. Detta skapar en stekyta som ger karaktär åt hela såsen. Om du föredrar en ännu mustigare smak kan du tillsätta lite skogschampinjoner i grytan samtidigt som löken.
Se till att hålla värmen låg under sjudningen så att köttet blir mört utan att bli torrt. Om såsen känns för tunn kan den kokas ihop lite extra utan lock på slutet. Det går utmärkt att laga rätten en dag i förväg eftersom smakerna ofta sätter sig ännu bättre efter en natt i kylskåpet. kanin i gryta värms enkelt upp i en kastrull på svag värme före servering.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
kalvculotte i ugn,
rullstek med persilja eller
inlagda rödbetor.
