Därför är fläderbärssylt ett bra val
Det finns många anledningar att koka fläderbärssylt när bären är mogna under sensommaren. Hemgjord sylt smakar ofta mer än den man köper i butiken eftersom du använder färska råvaror. Du kan enkelt justera sötman genom att välja rätt mängd socker i receptet. Dessutom är det ett fint sätt att ta tillvara på naturens skafferi på ett enkelt sätt.
Steg för steg till fläderbärssylt
Förbered bären: Rensa bären från sina stjälkar med en gaffel och skölj dem noga i kallt vatten. Lägg de rena bären i en kastrull och se till att bara de mogna bären kommer med i din fläderbärssylt.
Koka upp: Tillsätt vatten och saften från en citron till bären i kastrullen. Låt blandningen koka upp och sjuda under lock i ungefär tio minuter så att bären mjuknar ordentligt.
Tillsätt socker: Häll i syltsockret och rör om ordentligt i kastrullen så att allt blandas. Låt allt koka kraftigt i några minuter under ständig omrörning för att få rätt konsistens.
Förpacka: Ta bort eventuellt skum från ytan med en sked för en klarare sylt. Häll upp den heta sylten i rena glasburkar och stäng locken direkt innan de ställs undan för att svalna.
Mina bästa tips till fläderbärssylt
Det är viktigt att bara använda helt mogna bär när man gör fläderbärssylt eftersom de gröna bären inte smakar gott. Du kan använda en vanlig gaffel för att enkelt repa av bären från de små kvistarna utan att de går sönder.
Om du vill ha en extra smaksättning kan du lägga i en bit kanelstång eller lite vanilj under kokningen. Tänk på att använda helt rena burkar för att sylten ska hålla så länge som möjligt i förrådet. Man kan sterilisera glasburkarna i ugnen på låg värme innan de fylls med den varma sylten. Var noga med att ta bort skummet på ytan för att få en klar och fin fläderbärssylt vid servering.
Här hittar du även
färskpotatis med smör och dill,
gammaldags fläskstek eller
yoghurt med honung och nötter.
