Varför laga grekisk köttfärslimpa
Grekisk köttfärslimpa är ett utmärkt alternativ när du vill förnya din vanliga matsedel med enkla medel. Kombinationen av sältan från osten och de örtiga kryddorna ger en fyllig smak som de flesta uppskattar. Det går snabbt att röra ihop smeten och sedan sköter tillagningen sig själv i ugnen. Rätten håller sig dessutom väldigt saftig och är lika god att äta i matlåda dagen efter.
Så lagar du grekisk köttfärslimpa
Förbered färsen: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med lite olja. Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt det stå och svälla i några minuter. Tillsätt sedan nötfärs, ägg, oregano, salt och peppar i blandningen.
Blanda i smaksättning: Pressa ner vitlöksklyftan i bunken och rör om ordentligt. Smula ner fetaosten i mindre bitar och skär oliverna i skivor eller grova bitar. Vänd försiktigt ner ost och oliver så att de fördelas jämnt i smeten.
Forma limpan: Lägg färsen i den smorda formen och forma den till en jämn limpa med händerna. Se till att din grekisk köttfärslimpa har en enhetlig form så att den blir jämnt tillagad i ugnen. Tryck till ytan lätt så att den blir slät.
Tillaga i ugn: Placera formen i mitten av ugnen och låt den stå i ungefär 45 minuter. Innertemperaturen ska vara 70 grader när den är helt färdig. Ta ut limpan och låt den vila i några minuter innan den skärs upp i skivor.
Tips som gör grekisk köttfärslimpa extra gott
För att din grekisk köttfärslimpa ska bli så saftig som möjligt är det viktigt att inte arbeta färsen för länge, då den kan bli kompakt. Använd gärna en digital termometer för att kontrollera att temperaturen blir exakt rätt.
Om du vill ha en mer komplett måltid kan du lägga delade körsbärstomater och rödlök runt limpan i formen de sista tjugo minuterna. Det ger en god naturlig sky som du kan skeda över köttet vid servering. Du kan även prova att byta ut nötfärsen mot lammfärs för en ännu mer autentisk grekisk smakprofil.
Se även
bacon i ugn,
thai beef salad eller
boeuf bourguignon för fler recept att inspireras av.
