Därför är krämig laxsoppa ett bra val
Att laga krämig laxsoppa är ett enkelt sätt att få in mer fisk i vardagsmaten. Rätten går snabbt att tillaga eftersom både fisk och grönsaker blir klara på kort tid i kastrullen. Det är en mättande rätt som ger både energi och viktiga näringsämnen. Den milda karaktären gör dessutom att soppan brukar uppskattas av både barn och vuxna.
Så tillagar du krämig laxsoppa
Förberedelser: Skala potatis och morötter och skär dem i jämna små tärningar. Skölj purjolöken noga för att få bort all jord och strimla den fint. Skär laxen i kuber på cirka två centimeter och hacka dillen ordentligt.
Koka grönsaker: Smält smöret i en kastrull och fräs purjolöken på medelvärme tills den mjuknar. Häll i fiskbuljongen och tillsätt potatis och morötter. Låt blandningen koka under lock i ungefär tio minuter så att grönsakerna blir mjuka.
Tillsätt vätska: Rör ner grädden i kastrullen och låt soppan koka upp igen. Lägg i laxtärningarna och sänk värmen så att vätskan bara sjuder sakta. Laxen behöver bara ligga i soppan i tre till fyra minuter för att bli klar.
Smaksättning: Vänd ner den hackade dillen och smaka av med salt och vitpeppar. Ta kastrullen från värmen direkt så att fisken behåller sin fina textur. Servera soppan i djupa tallrikar medan den fortfarande är rykande varm.
De bästa tipsen till krämig laxsoppa
För att din krämig laxsoppa ska bli så god som möjligt är det viktigt att inte koka laxen för länge. Fisken blir lätt torr om den får ligga kvar i kokande vätska under för lång tid. Använd gärna en fast potatissort som håller ihop bra även efter kokning. Om du vill ha en extra festlig variant kan du tillsätta lite handskalade räkor precis före servering.
En skvätt vitt vin i buljongen kan ge soppan en djupare och lite syrligare smak. Du kan också byta ut delar av grädden mot crème fraîche för en tjockare konsistens. Se till att smaka av ordentligt med salt eftersom potatisen suger upp mycket av sältan. Färsk dill är en viktig ingrediens som ger den där klassiska nordiska smaken till soppan.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
anksoppa,
chokladfondant eller
tempurafriterad vit fisk.
