Vad gör spetskålssallad med mormorsdressing till ett bra val?
Denna spetskålssallad med mormorsdressing är mycket snabbare att förbereda än klassisk vitkålssallad eftersom spetskålen är mjukare. Dressingen ger en nostalgisk känsla och lyfter de enkla grönsakerna till en ny nivå. Det krävs bara några få ingredienser som de flesta redan har hemma i kylen. Salladen håller sig krispig även om den får stå en liten stund före servering.
Så förbereder du spetskålssallad med mormorsdressing
Strimla kålen: Ta bort de yttersta bladen på kålhuvudet om de ser tråkiga ut. Dela kålen på längden och skär bort den hårda stocken i mitten. Strimla sedan kålen i tunna fina bitar med en vass kniv. Lägg den strimlade kålen i en stor skål.
Blanda dressingen: Häll vispgrädde i en mindre skål eller ett glas. Tillsätt ättiksprit och socker i grädden. Rör om ordentligt tills sockret har löst upp sig helt. Dressingen kommer att tjockna naturligt av syran från ättikan.
Smaksätt: Krydda dressingen med lite salt och peppar efter smak. Finhacka gräslöken och rör ner den i vätskan. Smaka av så att balansen mellan sött och surt känns bra för din spetskålssallad med mormorsdressing.
Montering: Häll dressingen över den strimlade kålen i den stora skålen. Vänd runt alltsammans så att dressingen täcker varje kålstrimla ordentligt. Servera salladen direkt eller låt den vila i kylen en kort stund.
Goda tips till spetskålssallad med mormorsdressing
För att få en extra fin spetskålssallad med mormorsdressing kan du använda en mandolin när du skär kålen. Det gör strimlorna jämna och mycket tunna vilket ger en lyxig känsla. Om du vill ha en lättare variant går det bra att byta ut vispgrädden mot matlagningsgrädde. Tänk på att dressingen då kan bli något rinnigare i konsistensen.
Du kan också blanda i lite finhackad dill eller persilja för extra smak. Salladen passar perfekt som tillbehör till rätter med mycket sås eller smör. Om du förbereder kålen i god tid bör du vänta med att hälla på dressingen till precis före servering. Detta gör att kålen behåller sin maximala krispighet.
Se även
ciabatta,
grillad medisterkorv eller
hemgjord piccalilli för fler recept att inspireras av.
