Fördelar med att laga kall nudelsallad
Det finns många anledningar till att laga kall nudelsallad när man vill ha något lätt, men mättande. Den är enkel att förbereda i förväg vilket gör den idealisk för picknick eller som matlåda till jobbet. Kombinationen av sötma, sälta och syra i dressingen lyfter de fräscha ingredienserna till en ny nivå. Dessutom är det ett bra sätt att använda upp de grönsaker man redan har hemma.
Så förbereder du kall nudelsallad
Koka nudlar: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i risnudlarna. Låt dem ligga i det varma vattnet enligt anvisningarna på förpackningen tills de är mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj nudlarna med kallt vatten så att de svalnar helt.
Förbered grönsaker: Skala morötterna och skär dem i tunna stavar eller riv dem grovt. Dela paprikan och gurkan i mindre bitar som passar bra i en sallad. Hacka koriandern och jordnötterna grovt för att ge salladen extra textur och smak.
Blanda dressing: Ta fram en liten skål och rör ihop soja, saften från limen, sesamolja, honung och riven ingefära. Smaka av dressingen så att balansen mellan det söta och det syrliga känns bra. Denna dressing kommer att ge din kall nudelsallad dess goda karaktär.
Montera salladen: Lägg de kalla nudlarna i en stor skål tillsammans med alla grönsaker och edamamebönor. Häll över dressingen och vänd runt ordentligt så att allt täcks jämnt. Toppa med hackade jordnötter och extra koriander innan servering.
Goda tips till kall nudelsallad
För att få bäst resultat med din kall nudelsallad är det viktigt att skölja nudlarna noga i kallt vatten direkt efter kokning. Detta stoppar tillagningsprocessen och förhindrar att de klibbar ihop i skålen. Om du vill ha mer protein i rätten går det utmärkt att blanda i stekt kyckling eller räkor.
Grönsakerna blir godast om de skärs i ganska tunna bitar så att de blandas väl med nudlarna. Om du gör salladen i förväg kan det vara bra att vänta med att tillsätta jordnötterna till precis innan servering så att de behåller sin krispighet. En kall nudelsallad håller sig fräsch i kylskåpet i upp till två dagar om den förvaras i en tät behållare.
Se även
mexikansk tonfisksallad,
estragonsås eller
pasta med krabba för fler recept att inspireras av.
