Vad gör skinkstång med smördeg till ett bra val?
Att göra en skinkstång med smördeg är ett smart sätt att få till en festlig måltid utan att behöva stå flera timmar i köket. Den rökta skinkan ger en fyllig sälta som balanseras perfekt av den krämiga färskosten. Det är dessutom en mångsidig rätt som fungerar lika bra varm som kall på en picknick. Genom att använda smördeg får du en lyxig och frasig yta som ramar in fyllningen på ett fint sätt.
Så tillagar du skinkstång med smördeg
Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper. Finhacka den rökta skinkan i små tärningar och skölj samt strimla purjolöken i tunna skivor.
Blanda fyllning: Lägg färskost, crème fraîche och senap i en bunke och rör om till en jämn smet. Vänd ner den hackade skinkan och purjolöken i blandningen och rör runt så allt blandas väl.
Fyll smördegen: Rulla ut smördegen på bakplåtspappret och fördela fyllningen som en sträng längs med mitten på längden. Vik över kanterna från båda sidor så att de täcker fyllningen och tryck till skarvarna lätt med en gaffel.
Grädda: Pensla din skinkstång med smördeg med ett uppvispat ägg för att få en gyllene färg vid gräddning. Sätt in plåten mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills degen har rest sig och blivit frasig.
Tips och tricks till skinkstång med smördeg
För att få din skinkstång med smördeg extra frasig är det viktigt att degen är riktigt kall när du sätter in den i ugnen. Om du förbereder rullen i god tid kan du låta den vila i kylskåpet fram till gräddning. Du kan variera fyllningen genom att tillsätta lite riven lagrad ost för mer karaktär.
Prova även att strö över sesamfrön eller lite flingsalt på toppen efter att du har penslat med ägg. Om du vill ha en matigare variant kan du servera rätten tillsammans med en stor grönsallad och en enkel vinägrett. Det går utmärkt att frysa in rester och värma upp dem i ugnen igen för att återfå sprödheten.
Du kanske också gillar
pasta med steak,
kikärtssallad eller
kalkon i curry.
