Hjem » Belgiska våfflor

Belgiska våfflor

Name: Belgiska våfflor
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Belgiska våfflor
Ingredients: 250 g vetemjöl; 10 g bakpulver; 30 g strösocker; 5 g vaniljsocker; 2 g salt; 2 st ägg; 100 g smör; 400 ml mjölk

Belgiska våfflor är en klassisk dessert som passar utmärkt till både helgfrukost och fika. Dessa våfflor blir extra luftiga inuti och får en härlig frasighet på utsidan. Du kan servera dem med vispad grädde, färska bär eller lite lönnsirap för en komplett upplevelse. Receptet är enkelt att följa och ger ett proffsigt resultat varje gång.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är belgiska våfflor en favorit

Belgiska våfflor ger en lyxig känsla vid matbordet tack vare sin tjocklek och de djupa mönstren. De är perfekta för att hålla kvar topping som sylt eller smält choklad i varje tugga. Genom att baka egna våfflor får du en mycket bättre smak än de färdiga varianterna i butiken. Det är ett uppskattat inslag vid speciella tillfällen eller lugna söndagsmorgnar.

Så tillagar du belgiska våfflor

Step 1

Blanda torra ingredienser: Ta fram en stor bunke och mät upp vetemjöl, bakpulver, strösocker, vaniljsocker och salt. Rör om ordentligt med en visp så att alla ingredienser blandas jämnt. Detta gör att dina belgiska våfflor får en jämn struktur och jäser bra i järnet. Ställ bunken åt sidan så länge.

Step 2

Smält smör och vispa ägg: Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Knäck äggen i en annan skål och vispa ihop dem tillsammans med mjölken. Tillsätt sedan det smälta smöret i mjölkblandningen under ständig omrörning. Det är viktigt att smöret inte är för varmt när det blandas med äggen.

Step 3

Gör smeten klar: Häll ner de blöta ingredienserna i bunken med de torra ingredienserna. Vispa smeten tills den är helt slät och fri från klumpar. Låt gärna smeten vila i några minuter innan du börjar grädda. Detta gör att mjölet hinner suga upp vätskan ordentligt.

Step 4

Grädda våfflorna: Värm upp ditt våffeljärn och pensla det med lite smör om det behövs. Häll i lagom mängd smet så att det täcker mönstret och stäng locket. Grädda tills dina belgiska våfflor är gyllenbruna och känns frasiga. Servera dem direkt medan de fortfarande är varma och nygräddade.

Goda tips till belgiska våfflor

För att få riktigt frasiga belgiska våfflor är det bra att låta dem svalna på ett galler istället för att stapla dem på en tallrik. Om du staplar dem blir de lätt mjuka av ångan. Se till att våffeljärnet är ordentligt varmt innan du häller i den första omgången smet.

Du kan också byta ut en del av mjölken mot kolsyrat vatten för att få en ännu luftigare konsistens. Om du får våfflor över går de utmärkt att frysa in och värma i brödrosten senare. Då återfår de sin fina frasighet på ett snabbt och enkelt sätt. Anpassa gräddningstiden efter ditt eget järn då effekten kan variera mellan olika modeller.

Du kanske också gillar stuvad vitkål, glaserat sidfläsk eller spenatsallad med jordgubbar.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

250 g vetemjöl
10 g bakpulver
30 g strösocker
5 g vaniljsocker
2 g salt
2 st ägg
100 g smör
400 ml mjölk

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2184 kJ / 522 kcal
Fett:24 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:57 gram
- Varav sockerarter:12 gram
Protein:13 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:750 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur får jag mina belgiska våfflor extra frasiga?

För att få extra frasiga belgiska våfflor bör du använda ett riktigt varmt våffeljärn och undvika att stapla dem på varandra efter gräddning. Genom att lägga dem på ett galler kan ångan försvinna och ytan förblir krispig. Du kan också tillsätta lite extra smör i smeten för bättre yta.

Kan man förbereda smeten till belgiska våfflor i förväg?

Det går bra att förbereda smeten till belgiska våfflor några timmar innan den ska användas. Förvara smeten i kylskåpet och rör om den ordentligt precis innan du börjar grädda. Tänk på att bakpulvret tappar lite kraft om smeten står för länge så grädda gärna samma dag.

Vad är skillnaden mellan vanliga våfflor och belgiska våfflor?

Belgiska våfflor är tjockare och har djupare mönster än de klassiska svenska hjärtvåfflorna. De innehåller ofta mer bakpulver eller jäst för att bli luftigare och större i storleken. Mönstret gör dem också perfekta för att fånga upp topping som sirap och bär.