Vad gör sandskädda i ugn till ett bra val?
Att tillaga sandskädda i ugn är en skonsam metod som gör att fiskens fina struktur inte faller isär. Kombinationen av smör och citron ger en klassisk smakprofil som lyfter fram havets sälta. Det är dessutom ett smidigt sätt att laga mat till flera personer samtidigt på en och samma plåt. När du väljer sandskädda i ugn får du en hälsosam middag fylld med viktiga näringsämnen.
Enkla steg till sandskädda i ugn
Förbered fisken: Sätt ugnen på 200 grader och skölj fisken noggrant i kallt vatten. Torka av varje sandskädda med hushållspapper så att ytan är torr innan den läggs i en smord ugnsform.
Krydda: Strö salt och svartpeppar jämnt över fiskens ovansida. Pressa saften från halva citronen över köttet och skiva resten av citronen för att lägga med i formen.
Tillagning: Fördela små klickar av smöret på fisken och ställ in formen mitt i ugnen. Låt fisken tillagas i ungefär 15 till 20 minuter tills köttet är vitt och ogenomskinligt.
Servering: Ta ut formen och strö över den färska hackade persiljan. Servera direkt med kokt potatis och använd det smälta smöret från formen som en enkel sås.
Viktiga tips till sandskädda i ugn
För att lyckas med sandskädda i ugn är det viktigt att inte låta fisken stå för länge så att den blir torr. Du kan enkelt kontrollera om fisken är klar genom att se om köttet lossnar lätt från benen med en gaffel. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta lite hackad vitlök eller kapris i formen innan den åker in i ugnen.
Använd gärna ekologisk citron eftersom skalet ger en fin doft under tillagningen. Om fisken är väldigt stor kan du behöva lägga till några minuter på tiden, men håll noggrann uppsikt. Servera gärna rätten på ett förvärmt fat så att fisken håller värmen bättre vid bordet. En kall sås på gräddfil och pepparrot fungerar också utmärkt som tillbehör.
Se även
bavette på grillen,
fransk sallad med tonfisk eller
sushi med lax för fler recept att inspireras av.
