Hem » Kött » Fläskkött » Marinerade spareribs

Marinerade spareribs

Name: Marinerade spareribs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Marinerade spareribs
Ingredients: 1500 g tunna revbensspjäll; 2 dl ketchup; 1 dl soja; 0.5 dl honung; 2 msk äppelcidervinäger; 1 tsk ingefära; 2 klyftor vitlök; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Marinerade spareribs är en klassisk rätt som passar perfekt till grillkvällen eller som en god middag i ugnen. Köttet blir mört och får mycket smak av marinaden som tränger djupt in i revbenen. Man kan servera dem med klyftpotatis eller en fräsch sallad för en komplett måltid. Det är enkelt att förbereda i förväg så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är marinerade spareribs en favorit

Att laga marinerade spareribs ger en fantastisk smakupplevelse där balansen mellan sött och salt står i centrum. Genom att marinera köttet blir det betydligt saftigare och godare än om man bara kryddar det precis innan tillagning. Det är en rätt som sköter sig själv i ugnen under lång tid vilket gör köttet otroligt mört. Dessutom är det en prisvärd råvara som mättar många gäster på ett trevligt sätt.

Enkla steg till marinerade spareribs

Step 1

Marinaden: Blanda ihop ketchup, soja, honung, vinäger och kryddor i en skål. Pressa ner vitlöksklyftorna och rör om ordentligt så att allt blandas.

Step 2

Förberedelse: Lägg köttet i en stor form och pensla på rikligt med marinad på båda sidor. Låt gärna köttet vila i kylskåpet en stund så att smaken dras in.

Step 3

Tillagning: Sätt ugnen på 175 grader och täck formen med aluminiumfolie för att behålla fukten. Ställ in dina marinerade spareribs i mitten av ugnen och låt dem tillagas i ungefär en timme.

Step 4

Griljering: Ta ut formen och ta bort folien för att pensla på det sista av marinaden. Höj temperaturen eller använd grillfunktion i tio minuter så att ytan får en fin färg och blir lite klibbig.

Tips och tricks till marinerade spareribs

För att få absolut bäst resultat bör man låta sina marinerade spareribs ligga i marinaden över natten. Detta gör att syran i vinägern hinner möra köttet ännu mer och smaken blir mer intensiv. Om man vill ha lite hetta kan man tillsätta lite chiliflakes eller sriracha i såsen.

Använd gärna en termometer för att se till att köttet når en innertemperatur på ca 80 grader för bästa konsistens. Det är också viktigt att inte ha för hög värme i början eftersom honungen i marinaden lätt kan brännas vid. Om ytan ser ut att bli mörk för snabbt kan man lägga på folien igen mot slutet. Låt köttet vila i några minuter innan du skär upp det i bitar.

Se även kyckling i grön curry, pasta aglio e olio eller kalkon i wok för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1500 g tunna revbensspjäll
2 dl ketchup
1 dl soja
0.5 dl honung
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk ingefära
2 klyftor vitlök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2845 kJ / 680 kcal
Fett:45 gram
- Varav mättat fett:16 gram
Kolhydrater:24 gram
- Varav sockerarter:19 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.7 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska marinerade spareribs ligga i marinad?

För att få mest smak bör marinerade spareribs ligga i sin marinad i minst fyra timmar. Allra bäst resultat får man om köttet får stå i kylskåpet över natten så att smakerna hinner tränga in ordentligt.

Vilken innertemperatur är bäst för marinerade spareribs?

Dessa marinerade spareribs är färdiga när de har nått en innertemperatur på omkring 80 till 85 grader. Vid den temperaturen är köttet så mört att det nästan lossnar från benen på ett fint sätt.

Kan man grilla revbensspjäll istället för att ha dem i ugnen?

Det går utmärkt att grilla dem, men det är säkrast att först köra dem i ugnen under folie för att behålla saftigheten. Avsluta sedan på grillen för att få den rätta klibbiga ytan och den rökiga smaken.