Vad gör kyckling i grön curry till ett bra val?
Det här receptet på kyckling i grön curry ger en fantastisk balans mellan sälta, sötma och hetta. Det är en smidig måltid eftersom de flesta ingredienser kan sjuda i samma panna. Genom att använda färska grönsaker får du ett härligt tuggmotstånd i varje portion. Det är dessutom en rätt som ofta smakar ännu bättre i matlådan dagen efter.
Så tillagar du kyckling i grön curry
Förberedelser: Börja med att skära kycklingen i lagom stora bitar och strimla paprikan. Skölj bambuskotten i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Genom att förbereda allt innan du börjar steka går tillagningen av kyckling i grön curry mycket smidigare.
Fräs currypastan: Hetta upp olja i en panna och fräs currypastan på medelvärme i någon minut. Detta görs för att locka fram alla smaker och dofter ur kryddorna. Tillsätt sedan kycklingbitarna och bryn dem tills de har fått en fin yta runtom.
Koka upp: Häll i kokosmjölken och rör om så att currypastan löser sig helt. Tillsätt bambuskott, fisksås och socker och låt din kyckling i grön curry sjuda i cirka fem minuter. Kycklingen ska bli helt genomstekt, men fortfarande vara saftig.
Smaksätt och servera: Vänd ner paprikan de sista minuterna så att den behåller sin krispighet. Smaka av med saften från en lime för en frisk avslutning. Servera kyckling i grön curry i djupa tallrikar tillsammans med nykokt ris.
Goda tips till kyckling i grön curry
För att få en extra krämig konsistens på din kyckling i grön curry kan du använda krämig kokosmjölk med hög fetthalt. Om du vill ha mer hetta kan du tillsätta lite extra currypasta eller färsk chili mot slutet.
Grönsakerna kan varieras efter säsong och vad som finns i kylen, exempelvis sockerärtor eller broccoli passar utmärkt. Var noga med att inte koka kycklingen för länge då den lätt kan bli torr. En skvätt extra fisksås kan höja sältan om det behövs efter avsmakning.
Du kanske också gillar
marinerade spareribs,
pasta aglio e olio eller
kalkon i wok.
