Därför är spetskålssallad ett bra val
Det finns många anledningar till att spetskålssallad är ett utmärkt val på matbordet. Kålen har en naturlig sötma och en spröd konsistens som många uppskattar. Den är dessutom rik på vitaminer och mättar bra utan att kännas tung. Eftersom ingredienserna är billiga är det också ett ekonomiskt sätt att få in mer grönsaker i vardagen.
Enkla steg till spetskålssallad
Skär kålen: Dela spetskålen på längden och skär bort den hårda roten i mitten. Strimla sedan kålen så fint du kan med en vass kniv eller en mandolin. Lägg den strimlade kålen i en rymlig skål så att det finns plats att blanda.
Blanda dressingen: Ta fram en liten burk eller skål för att göra dressingen. Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar och rör om ordentligt. Smaka gärna av så att balansen mellan syra och sälta känns bra.
Massera kålen: Häll dressingen över kålen i den stora skålen. Använd händerna för att massera in dressingen i kålen i ungefär en minut. Detta gör att din spetskålssallad blir mjukare och får mer smak.
Tillsätt topping: Strö över pumpakärnorna precis innan servering för extra krispighet. Rör om en sista gång så att allt fördelas jämnt. Servera genast eller låt den stå en stund i kylen.
Mina bästa tips till spetskålssallad
För att få en riktigt fin spetskålssallad bör du strimla kålen så tunt som möjligt. Om du vill ha mer variation kan du tillsätta finhackade örter som persilja eller dill. En nypa socker i dressingen kan också hjälpa till att lyfta fram kålens naturliga sötma.
Om du förbereder salladen i god tid kan den med fördel stå i kylen en timme innan servering. Det gör att kålen hinner dra åt sig smakerna från dressingen ordentligt. Förvara rester i en tät burk så håller de sig krispiga i flera dagar.
Här hittar du även
hemgjorda kycklingfrikadeller,
baconlindad sparris eller
julskinka.
