Därför är inlagda senapsfrön en favorit
Att laga inlagda senapsfrön ger dig ett mångsidigt tillbehör med en härlig syra och sötma. Hemgjorda frön smakar ofta bättre än de man köper färdiga i butiken. Det är ett billigt sätt att addera en lyxig känsla till matlagningen utan att det kräver mycket arbete. Dessutom är det en rolig detalj att servera när man har gäster på besök.
Steg för steg till inlagda senapsfrön
Skölj fröna: Mät upp senapsfröna och lägg dem i en finmaskig sil. Skölj dem noga under rinnande kallt vatten i någon minut. Detta hjälper till att ta bort en del av den beska smaken som finns i skalet. Låt fröna rinna av ordentligt innan du går vidare.
Koka lagen: Blanda vatten, ättiksprit, strösocker och salt i en liten kastrull. Värm upp blandningen på medelvärme och rör om så att sockret löser sig helt. Låt vätskan koka upp ordentligt innan du tillsätter fröna. Det är viktigt att lagen är varm för att fröna ska mjukna.
Sjud fröna: Häll i de sköljda senapsfröna i kastrullen med den kokande lagen. Sänk värmen och låt alltsammans småkoka under lock i ungefär tio till femton minuter. Fröna ska svälla upp och bli mjuka, men ändå ha kvar ett litet bett. Om vätskan kokar bort för snabbt kan du tillsätta en sked vatten.
Kyl och förvara: Ta kastrullen från plattan och låt blandningen svalna något. Häll över dina inlagda senapsfrön i en ren glasburk och sätt på locket. Ställ burken i kylskåpet när den har svalnat helt. Smaken och konsistensen blir allra bäst om de får stå och dra i minst ett dygn.
De bästa tipsen till inlagda senapsfrön
För att få en mer varierad smak kan du blanda gula och bruna frön när du gör inlagda senapsfrön. De bruna fröna är ofta lite starkare i smaken vilket ger en trevlig kontrast. Om du vill ha en mer aromatisk lag kan du lägga i ett lagerblad eller några hela kryddpepparkorn under kokningen. Se till att burken du använder är ordentligt rengjord så att hållbarheten blir så lång som möjligt.
Det går utmärkt att dubbla receptet om du vill göra en större sats på en gång. Tänk på att fröna suger åt sig en del vätska under tiden de står i kylen. Om de ser torra ut efter några dagar kan du fylla på med lite extra kall lag. Servera dem gärna kalla direkt från kylen för bästa upplevelse.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
pommes frites,
rödspätta med räksås eller
kalvculotte på grillen.
