Skäl att välja anklår i airfryer
Att laga anklår i airfryer sparar tid jämfört med traditionell konfitering i ugn. Luftflödet gör att skinnet blir extremt frasigt medan insidan behåller sin saftighet. Det krävs väldigt lite förberedelse och maskinen sköter det mesta av jobbet. Dessutom blir det mindre kladdigt än att steka ankan i en panna på spisen.
Så lagar du anklår i airfryer
Förbered ankan: Ta fram köttet och torka av skinnet ordentligt med hushållspapper för bästa resultat. Snitta skinnet försiktigt i ett rutmönster utan att skära ner i själva köttet. När du lagar anklår i airfryer hjälper snitten fettet att rinna ut så att ytan blir krispigare. Krydda runt om med salt, peppar och timjan.
Placera i korgen: Lägg ner anklåren i airfryerns korg med skinnsidan uppåt. Se till att de inte ligger för tätt så att luften kan cirkulera fritt runt hela biten. Om du har en mindre maskin kan du behöva tillaga dem i omgångar. Förvärmning är oftast inte nödvändig, men kan förkortas med några minuter om maskinen redan är varm.
Tillaga: Ställ in temperaturen på 180 grader och kör i cirka 20-25 minuter. Under tiden smälter fettet och skinnet börjar få en gyllenbrun färg. Kontrollera gärna efter halva tiden för att se hur ytan ser ut. Det är viktigt att inte vända på anklår i airfryer, eftersom skinnsidan ska vara uppåt hela tiden för maximal krispighet.
Vila och servera: Ta ut köttet, när det har en innertemperatur på ca 70-75 grader för ett genomstekt, men saftigt resultat. Låt ankan vila på en skärbräda i 5 minuter, innan du serverar. Genom att låta dina anklår i airfryer vila stannar köttsafterna kvar och köttet blir ännu mörare. Servera med valfria tillbehör.
Extra tips till anklår i airfryer
För att få ett extra krispigt skinn kan du låta anklåren ligga framme i rumstemperatur en stund innan tillagning. Om du vill ha en asiatisk touch kan du pensla skinnet med lite soja och honung under de sista fem minuterna. Var dock försiktig så att sockret inte bränns vid i den höga värmen.
Spara gärna det utsmälta ankfettet som samlas i botten av din maskin. Det är perfekt att steka potatis i vid ett senare tillfälle för en fantastisk smak. Om du lagar frusna anklår i airfryer bör du tina dem helt i kylskåp först för att säkerställa att tillagningen blir jämn.
Vill du ha fler idéer i samma stil kan du också prova
frysta grönsaker i airfryer,
kycklingstrimlor i airfryer eller
potatis i airfryer.
