Därför är currydressing ett bra val
Att göra sin egen currydressing är betydligt godare än att köpa färdig i butiken. Det är ett billigt sätt att lyfta en hel måltid med enkla medel. Eftersom du kontrollerar innehållet själv undviker du onödiga tillsatser som ofta finns i färdiga såser. Denna currydressing är dessutom mycket mångsidig och fungerar lika bra till kalla rätter som till grillat.
Så lagar du currydressing
Blanda kryddor: Börja med att mäta upp curry, gurkmeja, socker, salt och peppar i en liten skål. Det är lättare att få en jämn smak på din currydressing om de torra kryddorna blandas först. Rör runt så att alla klumpar försvinner.
Tillsätt basen: Häll i creme fraiche och majonnäs i skålen med kryddorna. Använd en sked för att röra om ordentligt tills färgen är helt jämn. Se till att ingen majonnäs ligger kvar oblandad i botten.
Smaka av: Prova din färdiga currydressing och se om den behöver mer salt eller socker. Om du vill ha en mer intensiv smak kan du tillsätta en extra nypa curry. Rör om en sista gång efter eventuella justeringar.
Vila: Ställ in skålen i kylskåpet i minst 15 minuter innan det är dags att äta. Vilotiden gör att smakerna i din currydressing utvecklas och sätter sig ordentligt. Serveras sedan kall till valfri rätt.
Mina bästa tips till currydressing
För en smalare variant kan du byta ut majonnäs mot mer creme fraiche eller gräddfil. Om du vill ha en sötare currydressing kan du röra ner lite finhackat äpple eller en tesked honung. Det ger en frisk och fruktig smak som bryter av fint mot curryn. Om såsen känns för tjock går det bra att späda den med en skvätt vatten eller mjölk.
Tänk på att kryddan curry kan smaka väldigt olika beroende på märke och sort. Prova dig fram för att hitta den balans som passar just din smak bäst. En nypa chiliflakes kan ge en trevlig hetta för den som önskar det. Förvara alltid din currydressing i en burk med tätt lock i kylskåpet för bästa hållbarhet.
Se även
rödspättafilé i ugn,
tonfiskmousse i petit-chouxer eller
klassisk wienerschnitzel för fler recept att inspireras av.
