Varför laga eggs benedict
Att laga eggs benedict hemma ger en känsla av lyxig hotellfrukost i ditt eget kök. Det är en kombination av smaker och texturer som de flesta uppskattar. Du kan enkelt anpassa tillbehören efter vad du själv gillar bäst. Genom att göra egen hollandaisesås får du en mycket bättre smak än den köpta varianten.
Följ dessa 4 steg till eggs benedict
Förbered såsen: Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Vispa äggulor och citronsaft i en skål över ett vattenbad tills det tjocknar. Tillsätt det smälta smöret i en tunn stråle under ständig vispning. Smaka av din hollandaise med salt och peppar och håll den varm.
Stek bröd och skinka: Dela dina engelska muffins på mitten och rosta dem i en brödrost eller stekpanna. Stek skivorna med skinka i en torr panna tills de får lite färg och blir varma. Lägg bröden på tallrikar och placera skinkan ovanpå varje halva. Håll allting varmt medan du pocherar äggen.
Pochera äggen: Koka upp vatten med ättika i en vid kastrull och sänk sedan värmen, så det bara sjuder. Knäck ett ägg i en kopp och låt det försiktigt glida ner i det sjudande vattnet. Låt äggen sjuda i cirka tre till fyra minuter tills vitan har stelnat, men gulan fortfarande är lös. Ta upp äggen med en hålslev och låt dem rinna av på papper.
Servera rätten: Placera ett pocherat ägg ovanpå skinkan på varje muffinshalva. Häll generöst med hollandaisesås över varje ägg så att det täcker ordentligt. Garnera gärna med lite färsk gräslök eller extra peppar om du vill. Servera dina färdiga eggs benedict direkt medan de är varma och nylagade.
Extra tips till eggs benedict
För att lyckas med pocherade ägg till eggs benedict är det viktigt att äggen är riktigt färska. Färska ägg håller ihop bättre i vattnet och ger en snyggare form. Du kan också använda en sked för att försiktigt föra vitan runt gulan när du släpper ner dem. Om du vill förbereda i förväg kan du steka skinkan och rosta brödet först.
Hollandaisesåsen kan vara känslig för hög värme och kan skära sig om den blir för varm. Om såsen skär sig kan du prova att vispa ner en matsked kallt vatten eller en extra äggula. Se till att smöret inte är kokhett när du blandar det med äggen. En välsmakande eggs benedict kräver tålamod med såsen, men resultatet är värt mödan.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
potatis- och purjolökssoppa,
vitlöksräkor eller
fiskbullar i vit sås.
