Därför ska du laga grillade krabbklor
Att välja grillade krabbklor ger en unik smakupplevelse som skiljer sig från vanliga kokta varianter. Rökigheten från grillen förhöjer havets naturliga sälta på ett mycket behagligt sätt. Det är en rätt som går snabbt att tillaga och kräver minimal förberedelse i köket. Skaldjur på grillen sprider dessutom en härlig doft som sätter en festlig stämning för middagen.
Så lagar du grillade krabbklor
Förberedelser: Se till att grillen är ordentligt varm innan du börjar din tillagning. Använd en skaldjursknäckare eller baksidan av en tung kniv för att försiktigt knäcka skalen på dina grillade krabbklor. Detta gör att värmen och smaksättningen lättare tränger in i köttet under tiden de ligger på gallret. Var noga med att inte krossa skalet helt utan skapa bara synliga sprickor.
Smörblandning: Smält smöret i en liten kastrull på spisen eller direkt på grillens kant om det finns plats. Finhacka vitlöken och persiljan och blanda ner det i det smälta smöret tillsammans med lite flingsalt. Pressa i lite saft från en citron för att få en frisk syra som balanserar sältan. Denna blandning kommer att ge mycket god smak till köttet under grillningen.
Grillning: Placera klorna direkt på grillgallret över den varma glöden. Pensla dem generöst med vitlökssmöret medan de ligger på grillen så att fettet rinner ner i sprickorna. Låt dem grillas i ungefär tre minuter på varje sida tills de är helt genomvarma. Se till att vända dem försiktigt med en grilltång så att det mesta av smöret stannar kvar i skalen.
Servering: Ta av klorna från grillen och lägg upp dem på ett stort fat för servering. Ringla över det sista av smöret från kastrullen och strö på lite extra persilja om det finns kvar. Servera genast tillsammans med extra citronklyftor och ett gott bröd. Det är godast att äta dem direkt medan de fortfarande är varma från grillen.
Tips som gör grillade krabbklor extra gott
För att få ut så mycket smak som möjligt kan du låta krabbklorna ligga i smörblandningen en liten stund innan de grillas. Om du använder frysta klor är det viktigt att de är helt tinade och avrunna innan de läggs på grillgallret. En grillad citronhalva är också ett trevligt tillbehör som ger en sötare och rundare syra till rätten. Tänk på att grillade krabbklor ofta säljs förkokta, så de behöver bara bli varma och få lite yta.
Om de grillas för länge kan köttet bli torrt och förlora sin spänst. Prova gärna att lägga i lite finhackad chili i smöret om du vill ha lite extra hetta i smaken. Se till att ha ordentliga verktyg vid bordet så att gästerna enkelt kan få ut köttet ur skalen utan för mycket besvär.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
croissant med fyllning,
osso buco eller
panerad kalvschnitzel.
