Hem » Fisk och skaldjur » Räkor » Inbakade räkor med sötsur sås

Inbakade räkor med sötsur sås

Name: Inbakade räkor med sötsur sås
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Inbakade räkor med sötsur sås
Ingredients: 500 gram stora skalade räkor; 2 deciliter vetemjöl; 1 deciliter majsstärkelse; 1 tesked bakpulver; 2 deciliter kolsyrat vatten; 1 tesked salt; 1 liter neutral olja till fritering; 1 deciliter ananasjuice; 0.5 deciliter vitvinsvinäger; 0.5 deciliter socker; 2 matskedar ketchup; 1 matsked majsstärkelse utrört i vatten

Inbakade räkor med sötsur sås är en klassisk rätt som många känner igen från asiatiska menyer. Kombinationen av frasig frityrsmet och en smakrik sås skapar en god kontrast. Du kan enkelt laga detta hemma med vanliga ingredienser från matbutiken. Servera gärna med nykokt ris och lite färska grönsaker.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (4 betyg)

Dela receptet

Därför är inbakade räkor med sötsur sås en favorit

Det är roligt att kunna göra sin egen favoritmat från grunden i det egna köket. inbakade räkor med sötsur sås blir ofta mycket godare när man fritera dem själv precis före servering. Du har full kontroll på kvaliteten på räkorna och kan justera smaken på såsen, så den passar dig. Det är en perfekt bjudrätt som brukar uppskattas av både barn och vuxna.

Så tillagar du inbakade räkor med sötsur sås

Step 1

Blanda såsen: Blanda ananasjuice, vinäger, socker och ketchup i en kastrull och låt det koka upp. Rör ner majsstärkelsen utrörd i lite vatten och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Ställ kastrullen åt sidan så att såsen håller sig varm medan du förbereder räkorna.

Step 2

Gör frityrsmeten: Vispa ihop vetemjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt det kalla kolsyrade vattnet lite i taget och rör försiktigt till en jämn smet. Det är viktigt att vattnet är kallt för att få ett riktigt frasigt resultat.

Step 3

Fritera räkorna: Hetta upp oljan i en djup panna eller kastrull till ungefär 180 grader. Doppa de torra räkorna i smeten och sänk ner dem försiktigt i den varma oljan i omgångar. Fritera i några minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.

Step 4

Servering: Ta upp räkorna med en hålslev och låt dem rinna av snabbt på ett papper. Servera dina inbakade räkor med sötsur sås direkt medan de är varma och frasiga. Lägg gärna till kokt ris och skivad gurka på tallriken.

Extra tips till inbakade räkor med sötsur sås

För att lyckas med inbakade räkor med sötsur sås är det viktigt att räkorna är helt torra innan de doppas i smeten. Använd hushållspapper för att torka av dem ordentligt så fäster frityrsmeten bättre. Om smeten blir för tjock kan du tillsätta en matsked extra vatten.

Se till att oljan håller rätt temperatur under hela friteringen för att undvika att räkorna blir feta. Om du friterar för många åt gången sjunker temperaturen för snabbt. Du kan också tillsätta lite röd chili i såsen om du vill ha mer hetta i maten.

Du kanske också gillar fläskfilémedaljonger, fläderbärssylt eller färskpotatis med smör och dill.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 gram stora skalade räkor
2 deciliter vetemjöl
1 deciliter majsstärkelse
1 tesked bakpulver
2 deciliter kolsyrat vatten
1 tesked salt
1 liter neutral olja till fritering
1 deciliter ananasjuice
0.5 deciliter vitvinsvinäger
0.5 deciliter socker
2 matskedar ketchup
1 matsked majsstärkelse utrört i vatten

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1820 kJ / 435 kcal
Fett:14 gram
- Varav mättat fett:2 gram
Kolhydrater:48 gram
- Varav sockerarter:18 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.1 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska Inbakade räkor med sötsur sås tillagas?

Inbakade räkor med sötsur sås behöver vanligtvis omkring 15 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att inbakade räkor med sötsur sås får rätt konsistens.

Hur får jag bäst resultat med Inbakade räkor med sötsur sås?

För att få ett bra resultat med Inbakade räkor med sötsur sås är det viktigt att följa tiden och justera värmen vid behov. Rör om eller vänd när det passar receptet, så blir inbakade räkor med sötsur sås jämnare tillagad.

Hur undviker jag att Inbakade räkor med sötsur sås blir torrt?

Det viktigaste är att inte tillaga Inbakade räkor med sötsur sås för länge. Håll koll mot slutet och anpassa tiden efter mängden, så behåller inbakade räkor med sötsur sås en bättre konsistens.