Hjem » Grönsakspaj

Grönsakspaj

Name: Grönsakspaj
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Grönsakspaj
Ingredients: 125 g smör; 3 dl vetemjöl; 2 msk vatten; 150 g broccoli; 1 st röd paprika; 1 st gul lök; 3 st ägg; 3 dl mjölk; 2 dl riven ost; 0.5 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Grönsakspaj är en klassisk rätt som passar perfekt till både lunch och middag. Den är fylld med goda grönsaker och en krämig äggstanning som mättar väl. Du kan enkelt variera innehållet efter säsong och vad som finns i ditt kylskåp. Pajskalet blir extra frasigt och gott när det får förgräddas en kort stund i ugnen.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Det goda med grönsakspaj

En hemgjord grönsakspaj är ett utmärkt sätt att få i sig mer grönt på ett smakrikt sätt. Det är en tacksam rätt att förbereda i förväg eftersom den går utmärkt att värma upp dagen efter. Pajen är också lätt att ta med i matlådan till jobbet eller skolan. Genom att baka den själv får du full kontroll över alla ingredienser och smaker.

Enkla steg till grönsakspaj

Step 1

Pajskal: Blanda smör och vetemjöl i en bunke till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig degboll. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila i kylen i minst trettio minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i tio minuter på tvåhundra grader.

Step 2

Grönsaker: Skär broccoli i mindre buketter och koka dem mjuka i lättsaltat vatten i några minuter. Hacka löken och skär paprikan i mindre bitar för en jämn fördelning. Fräs löken och paprikan snabbt i en panna så att de blir lite mjuka. Fördela alla grönsaker jämnt över det förgräddade pajskalet.

Step 3

Äggstanning: Vispa ihop ägg och mjölk i en ren bunke. Tillsätt salt och peppar samt hälften av den rivna osten i blandningen. Häll försiktigt äggstanningen över grönsakerna i pajformen. Se till att vätskan täcker så mycket som möjligt av fyllningen.

Step 4

Gräddning: Strö över resten av den rivna osten på toppen av din grönsakspaj. Grädda mitt i ugnen i cirka trettio minuter tills fyllningen har stelnat och fått fin färg. Låt pajen vila i några minuter innan servering så att den sätter sig ordentligt. Servera gärna med en frisk grönsallad vid sidan av.

Mina bästa tips till grönsakspaj

För att få ett extra frasigt skal till din grönsakspaj är det viktigt att smöret är riktigt kallt när du arbetar ihop degen. Om du vill ha mer smak kan du lägga till lite torkade örter som oregano eller timjan i pajdegen.

Om grönsakerna är fuktiga efter kokning bör du låta dem rinna av ordentligt på hushållspapper. Detta förhindrar att pajen blir vattnig i botten under gräddningen. Du kan också byta ut mjölken mot grädde för en ännu fylligare och lyxigare smak på fyllningen.

Här hittar du även kryddbullar, bruschetta med vitlök eller curry med räkor.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
150 g broccoli
1 st röd paprika
1 st gul lök
3 st ägg
3 dl mjölk
2 dl riven ost
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2469 kJ / 590 kcal
Fett:38 gram
- Varav mättat fett:22 gram
Kolhydrater:40 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:18 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:875 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar jag bäst min grönsakspaj?

Du kan förvara din grönsakspaj i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fyra dagar. Den går också utmärkt att frysa in om du vill spara den längre. Vid uppvärmning blir den bäst om du använder ugnen för att behålla sprödheten i pajskalet.

Kan man förbereda grönsakspaj dagen innan?

Ja det går jättebra att förbereda både pajdegen och fyllningen i förväg. Du kan antingen grädda hela pajen och värma upp den eller bara förbereda pajskalet i formen. Detta gör det enkelt att snabbt få in din grönsakspaj i ugnen när det är dags för mat.

Vilka grönsaker passar bäst i en paj?

Broccoli, paprika, spenat och lök är klassiska val som fungerar utmärkt i en grönsakspaj. Hårdare grönsaker som morötter bör förkokas eller rivas för att de ska hinna bli mjuka under tiden i ugnen. Det är viktigt att inte använda för mycket vätskerika grönsaker utan att steka bort fukten först.