Därför är hemgjord hummus ett bra val
Det finns många anledningar till att göra sin egen hemgjord hummus i stället för att köpa en. Du har full kontroll på ingredienserna och slipper onödiga tillsatser. Det är dessutom ett billigt sätt att skapa ett näringsrikt mellanmål. Smaken blir friskare och du kan själv bestämma hur krämig konsistensen ska vara.
Så tillagar du hemgjord hummus
Förberedelser: Häll av kikärterna i en sil och skölj dem noga under kallt vatten. Låt allt vatten rinna av ordentligt. Skala vitlöksklyftorna och pressa juicen ur citronen.
Mixa basen: Lägg tahini och citronjuice i en matberedare. Kör maskinen i någon minut tills blandningen blir krämig och ljus. Detta gör att din hemgjord hummus får en extra len och fin konsistens.
Tillsätt smaker: Lägg i kikärter, vitlök, spiskummin och salt i behållaren. Mixa alltihop tills det blir en jämn massa. Du kan behöva skrapa ner från kanterna med en slev mellan varven.
Justera konsistens: Häll i olivolja och vatten medan maskinen går. Fortsätt mixa tills röran, når den önskade krämigheten. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller citron.
Extra tips till hemgjord hummus
För att få en riktigt silkeslen hemgjord hummus kan du skala kikärterna, men det tar lite tid. Om du har bråttom räcker det att mixa tahini och citronjuice först i några minuter. Använd iskallt vatten när du justerar konsistensen för ett fluffigare resultat. Om du vill ha en rökig smak kan du tillsätta lite rökt paprikapulver i blandningen. Toppa gärna den färdiga röran med en skvätt olivolja och lite hela kikärter vid servering. Hummusen håller sig god i kylskåpet i upp till fem dagar om den förvaras i en tät burk.
Glöm inte att smaka av ordentligt mot slutet då citronsyra och sälta kan variera mellan olika märken.
Du kanske också gillar
steak au poivre,
pasta med räkor och tomat eller
caprese-sallad.
